有人部落

Voice網絡台
林金城專訪
Part 1:
Part 2:
來源：voicemedia.com.my

照片摄影：陈翠梅

报导：梁若诗　
摄影：张日伦
轉載自《光華日報》：http://www.kwongwah.com.my/supplement/2009/02/03/2.html

本地的食物源自何时何地，却无从考究，加上我国都没有这些历史资料，亦没有人去考究，所以做起来就很困难。林金城庆幸自己拥有10年考究古迹文化的经验，及工程师对收集资料的重视，造就了他考究食物的条件，也因此产生了一套自己思考及寻找的方式。

林金城指出，很多人听到那里有好吃的，就会千里迢迢开车到当地，纯粹就是为了吃。其实在吃的同时也知，了解地方和食物的关系和特色，走一趟“知食”之旅会更不错。

听他娓娓叙述，才得悉原来林金城对食物探究，是从对姐姐的思念开始。

详全文：探究美食缘起‧研究印度食物‧找回食物历史

Read more »

[ 點閱次數：109262 ]

Voice網絡台
林金城專訪
Part 1:
Part 2:
來源：voicemedia.com.my

照片摄影：陈翠梅

报导：梁若诗　
摄影：张日伦
轉載自《光華日報》：http://www.kwongwah.com.my/supplement/2009/02/02/4.html

这里曾是盛产锡矿，富裕繁荣的小镇，为昔日兵家必争之地，这个小镇就是位于雪兰莪州乌雪县的新古毛（Kuala Kubu Baru）了。新古毛这个地方名很怪，它的前身名字叫老古毛，在18世纪末已产锡闻名。

新古毛在历史上曾是英殖民政府在乌雪的行政中心，立在镇内的殖民时代的建筑，迄今仍完整地保留下来，它的古旧气息及原始面貌因此吸引了逾20支广告前来拍摄，成为商家的取景胜地。

新古毛位于福隆港山脚处，所以当地的气候温和凉爽，到福隆港游玩的游客都会行经此地。来，就让知食份子林金城边走边看发生在小镇上的故事吧。

详全文：海南食物称道‧80年咖啡店‧海南人故事‧香酥咖椰角‧雪州大水坝‧福隆港古说‧如英国村庄

Read more »

[ 點閱次數：112797 ]

Voice網絡台
林金城專訪
Part 1:
Part 2:
來源：voicemedia.com.my

照片摄影：陈翠梅

报导：梁若诗　
摄影：张日伦
轉載自《光華日報》：http://www.kwongwah.com.my/supplement/2009/02/01/4.html

雪州有很多小镇，每个小镇都有自己悠久的历史、浓厚的文化、特色和动人的故事，但这些都被人们所遗忘。一趟旅游到底会看到什么，因人而异。有人喜欢吃，有人专看赏心悦目的景观，究竟这一趟旅程看到什么？就让知食份子林金城带我们重新出发，它，将不再是被人遗忘的小镇。

一趟旅游到底会看到什么，因人而异。有人喜欢吃，有人专看赏心悦目的景观。为什么说是一趟不一样的旅程？就让知食份子林金城带我们走这一趟，有别于其他旅行，让人放慢生活的脚步，融入环境、多了一份休闲，也多了一份深入的体验。

详全文：万挠：铝碗蒸饭‧叻思：大观园‧乌鲁音：福春记卤面‧脆皮烧肉‧Kampung Padang：砖砌高脚屋

Read more »

[ 點閱次數：116100 ]

阿賢楊佳賢 ●

一桩陳年舊事，因為摻雜著美食的滋味而活靈活現；一道美食，因为糅合了逸聞軼事才因此有了生命。林金城的鏡頭與筆尖，勾勒出美味中的記憶，也唤醒了記憶中的味道，叫人「欲罷不能」地跟著他，完成一次次由口吃到心裡頭的知食之旅。於是當初開拍「阿賢人情味」，他自然成了攝製組首選的節目顧問。

（楊佳賢是馬來西亞寰宇電視「阿賢人情味」節目製作人兼主持人）

Read more »

[ 點閱次數：96697 ]

焦桐 ●

舌頭是一種奇特的器官，甚至具有嚴明的階級性──高級的舌頭用來品嚐美食、接吻；中級的舌頭用來贊美神、朗誦詩；最低級的是政客的舌頭，用來說謊。林金城的高級舌頭更具有記憶力和良心，使他能寫出食物的文化滋味和生活熱度，連推薦餐館也相當嚴謹，值得信賴。

欲理解任何民族的文化核心，最有效便捷的途徑是通過肚子。林金城的飲食書寫，知感並蓄，正建構宏偉的食物地圖，挽留美好的文化傳承，文章總是帶著幽邃的歷史景深，挽留珍貴的味道。

（焦桐是台灣中央大學中文系副教授、臺灣飲食文化協會理事長）

Read more »

[ 點閱次數：93195 ]

詹宏志 ●

刺激味蕾的美食加上它曲折的歷史淵源，合起來是雙倍的享受，是「理性與感性」的交織對話。大馬美食「知食份子」林金城提供的正是這樣一份全新的出版饗宴，對食肆與食物都有幽微的追蹤報導，他還加上了「名物食譜」，讓你欲罷不能。這樣一本雜誌書，你無法「坐而讀」，必須「起而行」。至於行到那裡？街市還是庖廚？那就要看你自己了。

（詹宏志是台灣文化趨勢觀察家、PCHome Online網路家庭董事長）

Read more »

[ 點閱次數：95244 ]

葉寧 ●

閱讀林金城的美食文字，與其說是讓食欲狂飆，倒不如說是吃美食的修行。他的美食考究很細膩，文字密度高，你一定要有閒情逸緻，才能品嚐到如香料的文字給美食提了味。

美食當前，我們總是吃得太快、太吵。速度，是食欲破壞王；雜音，是食欲擾亂者。唯有修練了對美食的謙卑、虔誠和專注，你才能在林金城的美食地圖中循香游走。

（葉寧是馬來西亞星洲媒體品牌總監、著名作家）


七大名家強力推薦‧倒數揭曉中

[ 點閱次數：99018 ]

彭早慧 ●
以今天知食的味蕾連結，索引昨日的文化臍帶。寫的是美食，志卻不在美食，林金城應是喬裝的饕客，藉舌頭谷歌，探勘酸甜苦辣咸道地的最初，還原大馬昔時故地古早味的本來。

（彭早慧是馬來西亞《光明日報》總編輯、《亞洲眼》月刊主編）


七大名家強力推薦‧倒數揭曉中

[ 點閱次數：96082 ]