小意思

謝謝，我會買來試試看。
不過，據我所知，每朵番紅花僅有三根雄蕊柱頭可用，每10g番紅花香料需靠人工手摘1500枚柱頭才行，所以才被歐洲人稱為“比黃金還貴”的香料。
上回試過你用番紅花試做的冰淇淋，花量可放少一點，多了稍有苦味，如果再減甜30％那就更捧了。加油！
我的味蕾尚未長苔，能吃出你Pizza的美味。

我已重做那Saffron Gelato，減了糖（遵照原庄食譜，往往對東方人包括你我都嫌太甜，印度人是另一回事。）自覺還不錯。你快來試。

據我所知，冒牌Saffron會用礆水取代。很可怕。

我的紅酒供應商對我說，有某名貴餐館洋人大廚不知用什麼來冒充，笑跟他說；反正本地顧客吃不出蕃紅花是什麼味道。
他們如果在材料店買，同樣牌子，需三四十元。
我的印度店買，11元。
目前在Carrefour 看到，一安士7元，密封，沒LOGO，還沒買來試。

其實蕃紅花做菜調出的金黃色，無論東西方，都感覺神聖，有宗教作用。

有些洋人愛用黃薑來取代番紅花，我就曾吃過用黃薑煮成的西班牙海鮮飯(Paella)，反正只下一點，黃色的感覺就出來了，外行吃不出味道，自欺欺人就是了。