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前幾天，iKopi
的蔡先生光顧「椰子屋」，聊起有什麼電影好看，你知道我的了，忍不住又提《穿越宇宙》，並且開了電影歌曲（現在不好意思叫電影原聲帶了吧。）來聽。輪到“Let
it
be”播出，我笑說：「這首歌，從前有人譯『管他娘的』，照流行的說法，現在該譯作『放下』了。」我現在多麼期盼《穿越宇宙》DVD版出現，到時就算不播影象，單放聲音（反正對白不多。）在「椰子屋」裡頭，也是不錯的背景音樂。
剛好另一位蔡先生，也錄了片光碟。第一天上報，引敘一句箴言：「上台靠機會，下台靠智慧。」這倒是我第一回聽到。可惜冥頑不靈，並未大徹大悟。這幾天慢慢地，左思右想，想起了世道人心的一點變化（你看，我也有智慧）一個問題：
從前的人認為「堅持是一種美德」，如今大家都說「應該放下」。為什麼？
當然沒有統計數據，但總有這種感覺。為什麼？因為佛光普照，還是個人意志越來越薄弱？哎，或許這已經不是買賣股票，該堅持還是放下的課題了。許多人埋頭研究流行、消費、趨勢什麼的，這也算流行心態，或許也有反思價值吧。
最近有個老朋友林先生「破關復出」，電郵一篇「勸世書」給我。匆匆拜讀，如果沒理解錯誤，簡單提要，應該是八字真言：「改變思想，學習放下。」我這人，最喜歡抬槓，這裡回應幾句：
「放下」是大勢所趨，是最易做的事。也許思想需要改變，是對的，我們應該回歸傳統，努力朝最困難的方向走（例如；如果現在賣沒人要做的傳統意大利菜，反而更像「推陳出新」。）今人頂多動腦，多數動口不動手，好像念力一出，心想事成。天下哪有這麼便宜的事？禪宗談頓悟，當頭棒喝，但那是形而上，現實呢，哎，漂亮的話誰不會說？
說個虛構笑話，如果我的職員不肯洗碟，說：「本來無一物，何處惹塵埃。」我火定，馬上，炒掉他。我需要的職員，不是六祖慧能，而是神秀和尚的「時時勤拂拭，莫使惹塵埃」。因為不敢肯定顧客有沒習武，坐擁百毒不侵功力，如果杯盤碗碟沒有洗乾淨，才不敢隨便放下。
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17 則回應
蔡医生主演的片子很烂，光线昏暗，杂音太多，镜头单调，收音不清，但是票房非常好。。。。不管有料没料，只要出名，就是救药。 有僧对赵州说： “我能做到一丝不挂”赵州问：“不挂什么？”
僧答 ：“一丝不挂"
赵州说 ： “这又不是挂了吗？”
放下又何必“学习”。 常常说放下的人， 大概就和那个僧人一样。
呂育陶，想不到你也是影評人一名。佩服佩服！
Caffeinbar，
正中吾意。
不覺得說放下，平常心的人越來越多嗎？
哈哈﹗想到光碟就想到老蔡﹗放下﹖放下什麼﹖﹖﹖
老莊，常常說平常心、關愛眾生的那些人
都蠻虛偽的
是目前市場上最流行的偽善之人
樂愚舍主，久沒見你，得空現身一下，我怕認不出你了。
最近老蔡前所未有的紅。我看他是放不下的。
少尉，
不敢說偽善，勇於認錯，死不悔改的真小人，也很令人討厭的。
另外一題：張學友演唱賺了一億令吉之後，說很厭倦了，要停下來「思考」。我就想；我多麼缺少這種厭倦和思考的機會。
对于你后面洗碟的说法， 其实还有个现成的解法。 在黄梅， 弘忍问慧能，“米熟否？”慧能答：“米熟久矣，欠筛耳”。
不知米熟为何物者， “本來無一物”不过是鹦鹉学舌笑谈。 个人认为放下也需要成熟的条件。 慧能就说了：“米熟久矣”。 不知何时米熟的人， 他们的放下等于是放弃和放任。
需不需要放下监督员工洗碗的工作， 就在于不需要监督的条件在不在。 在餐厅来说，是运作的问题。如何适当的调配人手，可以说很简单，但是如何正确的去做，却不简单。 比如说人手不够的时候，应该去拿顾客的order先呢还是先洗碗碟给厨房上桌？ 为什么叫汽水的顾客居然比叫摩卡咖啡的顾客等得还要久？为何清理桌子的侍应不在？ 结帐的时候为什么看不到侍应？ 结帐要等很久。 那个职员可以分司多务， 而那个职位不可以分心？等等等。
最近买了一本“旧故事"书， 是Eliyahu Goldratt 的 The Goal. 虽然说是关于工厂运作的问题， 但是可以运用在任何行业。 话说小环节让生产力人仰马翻。
Caffeinbar,首先要有一些條件（比如說有名氣，福利好，運氣）請到好的職員（好的材料），其後才使用好的條件（比如系統、訓練人員、溝通管道、運氣）才可訓練（煮菜）人才，工作順暢。這當然說來容易。我不懂自己是不是巧婦，常作無米之炊就是了。可以學多少，做多少，努力而矣。
The Goal 要義如何？我會去找來看看。
老兄真会开玩笑， 先有鸡和还是先有蛋 ；）------
The Goal 说的是约束/限制性理论。如何用有限的米煮宴席。 Border 有货，大众我就不知道。
Goldratt 第二本书书名就叫 It's not luck 不是靠运气。
祝你好运 :)
还有一个偷师的地方: SS2 巴黎餐厅上菜和结帐都变态的快。 
Caffeinbar,你才是開玩笑，It's not luck，還要祝我好運。
所謂運氣，是不用不能等的。是Bonus。
制約是一門大學問。我會去Border找找。
最近看一本「化繁為簡」的書，也很好。
你說的巴黎餐廳，是靠近 Mango Jerry 大溝渠進去，路邊那間？
最近工商管理书中铺天盖地的Six sigma 都是从The Goal里头演化出来的。The Goal 不只是做老板应该看， 作员工的更要看。 让员工看书比说教容易得多了。
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巴黎餐廳的地点正确。 有趣的是， 在PJ大家是反过来说的 ： Mango Jerry 是在新的巴黎餐廳附近。
Caffeinbar,我嘗開玩笑，應該出一本書給員工看，叫《被管理學》，現在的員工，幾乎都是獨立人士，好些不懂得被管理呀。
恐怕最后《被管理學》给你一个半吊子员工。填鸭教育下的“个体户”对“被管”当作是天经地义， 而对于有没有“理” 就欠奉。 他们当工作是考试， 如果考题不出的话，其他的知识管它的。每个人都来个：我的工作范围只这些自扫门前雪，做份内的事就好了， 前面的搞砸了不关我的事，以免被人说闲话。骨牌效应嘛，学校没教嘛。所以员工结合不上的问题满街都是。
政府教育的烂摊子真的很难收拾。 我有时对我的朋友说， 马来西亚的好公司几乎快变成了独立思考的训练中心。
Caffeinbar,沒時間，不然寫部小小說：
足球員阿廣 Goal了，不過進球不算，因為手球被罪，更衣室內，他給教練罵個臭頭。
他說：為什麼手球就不算？瑪拉多納又可以，梅西又可以，這真是建制吶，這真是偏擔！這是壓制個人創作思想，我要投訴校方！
為什麼投訴校方？
因為這只是中學一年級班際比賽。
我以為姓林的講話都應該蠻有道理蠻有深度的哈。 
這位林先生是我老朋友，所以我敢擺他上台，知道他不以為意的。他也有他的道理，不過道理可以兩邊看。
問題是，我等時常掌握不到，何時該堅持，何時該放下——有聽過塞翁失馬及得馬的故事嗎？
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小意思
椰子屋以外，另有什麼？想想再說。椰子屋創辦人，文字與餐館設計。
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