小意思

巨人，超級
市場。外有
華巫二女打
手語。微笑
和平。木瓜
法文。收銀
員說：Next
安哥。信用
卡。卡。住
。了。我手
上一枚燈籠
椒，微冷。

巨人超市遇見「知食份子」，站在收銀處聊了幾句。他說起在新加坡演講，談到古早比較好味的原因之一，是食物材料素質，的確下跌了（另有其它原因，但我還是別抄了；留給「知食份子」自己說吧。）開始我說；有些食物其實不需要省，還不是跌得太厲害；但後來省起上星期買的蕃紅花(Safron)便怒火中燒。哎呀，做意大利冰琪淋（Gelato）竟然是粉紅色的（真正的顏色，應該是乾時艷紅，調弄後呈聖嚴金黃色。）印度老板坦言是伊朗貨。西班牙貨起價厲害，他不再引進了。害我做了新菜單，還要傷腦筋另找供應。換作別的西餐館，聽說有用紅椒粉(Paprika，燈籠椒的一種。)冒充的，沒用咖哩粉，大概是顧客容易吃出味道吧？
不過，我說的「省錢也有好料」，也不是全錯。去馬六甲買個八塊錢一座的炭爐，放幾塊炭加上迷迭香，點火，把醃好的雞肉放架，上蓋，讓迷迭香煙慢慢，把雞肉薰熟。不須點醬，單單雞肉的軟香，便很滋味。

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