小意思

剛才歌台上她唱：「嘿曼波」還蠻有力氣的。
我從巨人出來，不覺已經換了歌曲：「喔嗚喔嗚也也，愛你在心口難開。」
不曉得是不是同一人在唱？歌聲難聽到一種程度，就沒分別了。
盂蘭盆會（謝謝電腦，我不會打錯字。）到了嗎？
老，朋友明叔就是捱不過中元。偶爾，仍會想起他歪歪斜斜的矮壯身影。
中秋月餅已經擺在百貨市場。
禁食開始，十四區的哈啦薄餅，每到四點又再大排長龍（倒塌的Jaya超市，只圍上藍色長欄，不見動靜。那死掉的幾個印尼仔真可憐。）
黑眼豆「亞瑟日」(兩百五十年一次吔＊）演唱會，御準非穆斯林同歡共樂。
的確是充滿節日氣氛的季節呀。
（就只有推銷員與他的惡妻，一心壟斷市場，就是要硬銷那套，品牌定位有問題的新衣。）
每一年比國慶更有意義的是：國慶日十天之前，是樹熊生日（我接連兩年，做了個超大杯提拉密蘇。）
前陣子，樹熊的巫藉上司，遞一本基督教畫冊給她：「看，」上司笑說：「竟然可以這樣子。」
原來畫冊封面，明文規定：「穆斯林不宜。」只差一個紅圈一條斜紋。
可以理解：此招一出，可免「向穆斯林傳教」的麻煩。
獨立廣場據說今年不倒數了。這我就不可理解。
不過，反正我哪裡也不打算去。
（至少那美麗的草皮不會給屁股磨破吧？）
我還想寫什麼呢？
（不知道為了什麼。喔嗚喔嗚也也。）
沒什麼好說了。

＊http://www2.guinness.com/Pages/Gateway-en-row.aspx?RefUrl=http%3a%2f%2fwww2.guinness.com%2fen-IE%2fPages%2f250-arthurs_day.aspx&Lang=en-row&BrandId=SO&RhCountry=&RhYear=。

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當陳文貴說我是「最後一個文藝青年」時，我暗忖大事不妙。果然燕棣據實筆錄。不過，陳文貴是老朋友了，對於老朋友的恭維，你只好認了吧。雖然我對「文藝青年」這稱呼，一向是半推半就。不像張永修，廿年前就以「藝青」為筆名，日前在他老婆林春美，及陳翠梅的新書推介禮見到他，仍然斯文儒雅，那才當之「最後一個文藝青年」無愧。雖然他年長我一歲（同是天涯馬六甲人，很清楚。）五十有得找，可以不可成為青年，還有待查證。

的確有一本雜誌有一期叫「文藝青年」，那是樓上/樓下的阿許，韻兒等揸Fit，我等幫忙跑腿完成的，是不再有第三期的《黃色潛水艇》第二期。當年據說《黃色潛水艇》在雜誌界薄有名氣﹣﹣至少當我去《建國日報》見工，副老總詢問旁人（這旁人如今是報界大頭矣）意見，我親耳聽見一句：「是文藝青年，多給一分吧。」謝謝謝謝。 除此沒別的作用。有作用都是負面的，終歸一句：「發白日夢。」這裡我不想狂踩自己（很不錯的意象呢。）有話不敢多說。

不過，有關這篇報導，還是忍不住補充幾句：是的，還有《黃色潛水艇》呢。他跟《有本》一樣是只得兩期。而且，每期換一個名字（第一期就是「六字輩人物」，輩字分類源起。）逃過（自己以為啦）申請出版準證的方法，就是《黃色潛水艇》始作俑者。《椰子屋》是那麼多同仁雜誌裡，唯一正式拿到出版準證的。直到如今，我還記得，當我喜不自禁，報告「假牙」說我們拿到出版準證的時候，「假牙」反高潮，張口結舌：「我的天！」他說。

另外，我那天怎樣都想不起來，如今突然想起來的是：與《鍾愛》穿插出版的，還有一本《開心一族》對吧？怎麼陳雨仙沒想起來？還是從來沒有這本書，我年老糊塗記憶錯誤？ 《學報》剛停刊的時候，黃學海和徐流還出版過《白屋》系列。可以這麼說：《學報》或《學報》停刊，是一切同仁雜誌之母。

有人讀了報導，SMS來勉勵我，說期待《椰子屋》網絡版的出版。我只能說聲謝謝。我心嚮往之的，還是白紙黑字，真牙實齒。

http://sinchewsub.blogspot.com/2009/08/blog-post_1309.html

問問各位，上面那個鏈結是星洲自己的嗎？
另外；忘了提馬六甲林思維揸Fit的《年少情》，可能還在出版嗎？

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星期五晚，“The Proposal”爆滿，我黑著臉，偕樹熊走下Pavilion，進入巫吉敏登（醒來吧國人，這裡已不是金河廣場。）滿街都是人，人行道旁滿是手錶地攤，中東人挨身貼背，香氣薰天，我一跳跳到路旁，雖然清靜一點，但路上車輛比平時不知多幾凡幾，剛才駕摩哆進入同善路的時候，我還Rembit踮高看了看，沒路障，謝天謝地。

翌日上班，經過警察總部，但見幾輛巴士車停著。不曉得是載警察過來，還是網羅遊行者回去的。我自作聰明，半山芭買完菜，想經過語文出版局，經白沙羅下八打靈，慘，有路障，結果我提著一大包雞肉與生菜，大太陽之下多繞了半小時路，再往八打靈去。我說；這不要緊，這是民主之路，我支持。

遊行之後，報紙循例報導方式是：遊行與逮捕人數，你說多少就多少（萬人可以是一萬，也可以是九萬。）老練讀者自然會加減乘除。另外，商家表示損失慘重，有份報紙說損失二億。唉，真希望我們的國家經濟如此興旺，隨便都有二億入袋。 但是，咦，怎麼沒計算萬人（不懂多少萬啦。）的遊行者來到吉隆坡，可以給巴士業者、酒店旅館、戲院、食肆帶來多少收入？（就算只是集訓開會、印行遊行守則與法律條文、準備面巾、食鹽及礦泉水，也要吃飯宵夜睡覺吧？）少說也有四億我想。可恨的資本主義奸商，把星期六的賬單給記者看時，大概都在偷笑。

久而久之，警方與遊行者，都變得愈來愈「專業」了。一方懂得躲，另一方就懂得捉。這自然是好事，可以減少像趙明福的事件再次發生。反正國人須要的不過是不時提醒；喂，下次大選你識Do就是啦

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星星月亮太陽魚蝦蟹，樓上電鑽聲吵死了。 昨天我忍不住跑上樓看，幾個年輕人正在鑽地。兩千多尺的空間，被間隔成為小房間。我問他們在做什麼？（當然詢問之前，要先禮貌地說：對不起，我不是要阻止你。等等等。） 答案是：診所。 本來二樓不是留給做咖啡館的嗎？ 話說回頭，要開診所，也不是壞事（我跟廚子阿文說：大吉利是，以後要看醫生至少近一點。）這個廣場，多些外人進來也好。那時我可以敲鑼打鼓矣：來來來！意大利地中海食物最健康！來來來！買七十塊預支卡，可扺消費一百大元意大利好料好康！折扣足足三十巴仙！ 可是星星月亮太陽魚蝦蟹，的確是太吵了。吵得我昨天，不得不把電腦搬到門口，坐著發呆，喝了一杯咖啡才回來。 剛才傍晚，到「巨人」買菜，想打電話給愛偉，才省起今早八點半我們都沒看日蝕。天氣很冷，我載了她去上班，穿了她的外套回來，才發現她手機放在外套。日蝕就是在那當兒被忘記的吧？ 之後，我留在房裡，做預支卡告示及放在廣場的站板海報。細雨在露台外飄搖。圖片是BFJ上一回訪問時拍下的，好的照片，勝於一切言語。做完設計，我窩回床上，天氣涼，只想小睡十五分鐘，但睡睡醒醒惺忪之際，跟自己討價還價，睡多了一個小時。 趕緊到半山芭，列印海報。問職員多少錢？還是四塊。「人家已經兩塊半了啦。」但我沒意思減價，大家搵食艱難，互相照應啦。 來到店裡，職員不太明白昨天剛做好的午間新菜單，正努力跟顧客研究，我用刀片裁剪印好的預扣卡告示。星星月亮太陽魚蝦蟹。告示被黏錯兼撕破了（四令吉喎。）我只得用自己的噴墨打印機，快快印了一張，貼到玻璃牆上。雙面膠紙只稍為應酬地黏一點，準備明天印一張更好的，再黏過。 只為此等小事操心，怎樣能賺錢呀。 乃想起前晚做午間套餐菜單，峇峇劉攜妻帶皃造訪。 我問起他的娘惹叻沙賣得怎樣了？他長嘆一聲：星星月亮太陽魚蝦蟹！以後千萬別在友族同胞的地方做生意。哦，怎麼回事？原來他在海角廣場的新店，屢次給對面的友族同胞偷闖進來，倒泥水（下降頭？）幾乎整座廣場的人都不喜歡他（「因為我是峇峇？」他說。）他跑去找管理層，直接問一句；「你是不是不喜歡我在這裡開店？講！」友族同胞沉吟至今，挪開話題。 令我想起馬六甲雞場街，Atlas Ice老建築被逼遷（老板可是陳禎祿家族，不是小峇峇小娘惹。）州政府拿過來，賣哈拉雞飯，招商放話「吾族而已」。我忍不住對峇峇劉說起前一次大選之前，馬六甲「椰子屋」中降頭的往事。不過，是次大選，整個馬六甲生意都很好，郭金福微票落敗，失了甲市區國會議席。 可是最為星星月亮太陽魚蝦蟹的，還是最近老馬的種族言論；他認為華族還是掌握我國經濟版圖。是就好啦，是我就不用捱啦！我就貸款八百萬，收工嘆世界矣。 唉，閒話少說；來來來！意大利地中海食物最健康！來來來！買七十塊預支卡可消費一百大元意大利好料！折扣足足三十巴仙！

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此乃“Fast and Furious 4 ”口號，借用一下：

我與小他、雨子於1985年創刊《椰子屋》雜誌，廿四年歷史；另與愛偉，桑羽軍與林若隱2000年開設「椰子屋」（1.5.09 即將九週年。）廿多年來，「續集」不斷，人仰馬翻，各有各忙，我是還能操作的那一位原班人馬，無論如何，都算是原裝備 Original Parts吧。
「大將書行」創辦，也有十多年歷史。「大將」的傅興漢，經過多次「時代的巨輪」輾壓，也是僅存的碩果，原裝備。

如今「椰子屋」與「大將書行」，兩件原裝備雙引擎出發；建立新型號。

形式是這樣：
「椰子屋」將加入「大將書行」新店（富都邵氏大廈。）
「大將書行」賣書，「椰子屋」做 Cafe (另名「出乎意料」）。

內在精神是：
多年以來，我一直喜歡書與咖啡，馬六甲「椰子屋」開店初衷，就是要做書店。開店之前，2000年，我與愛偉還參加了「大將書行」主辦的「台北國際書展」及書店考察團——不像前雪大臣的狄斯尼樂園考察團，玩玩就算；我們的確有與「誠品」、「金石堂」、「新學友」等大型連鎖書店管理層（老板，經理等。）開會，做過「交流」（其實是受益良多。）
那一回，我與愛偉，從港台揹回四大包的書與電影(VCD，DVD以至Video）加上我帶著的老橙 iBook（蠻有紀念意味的，此文即用老橙 iBook 撰寫。）肩上兩條血痕。開店之後，部份心頭愛自己保存，其它的書，都在三個月內賣掉了（李敬德買了很多。喂，你與妹妹劉漢都還好吧？）至於我們如何從開書店的初衷，變成一家意大利餐館？故事有一匹布那麼長。總之；按照我邊走邊看的作風，一路學習、成長吧。
至於「大將書行」（一般人會把它與「大將出版社」視為一體，這裡不妨分開來看。）十多年來，行走過的風雨路，也不言可諭。

「椰子屋」（不管是雜誌還是餐館）與「大將書行」，都珍惜現有資源，並且希望重拾初衷，以兩個「原裝備」，重新開發「新型號」。
這不是一般合作，這是重新組裝（嘿，Transformer ) 我們找來《椰子屋》老朋友，建築師鄭達馨和黃偉斌，替此間「大將書行 ﹠出乎意料」做室內設計；因此，不會是硬幫幫的硬體結合，而是咖啡與書擺在一起，精神糧食並重的文化沙龍。
此後，會由我安排，多做些講座、聚會，希望喜歡書和咖啡的朋友，可以發現這一個靈魂的新據點，New Model。

另外，八打靈「椰子屋」，此後也會擺放「大將」書架，擺賣中文書籍。這會是目前八打靈SS2，14至19區一帶、唯一的中文書「架」？文化沙龍，也會伺機在八打靈「椰子屋」舉辦。

解釋一下：富都「大將書行」內的椰子屋 Cafe， 取名「出乎意料」（The Italian Job）只因「椰子屋」新口號是「真柴實料」(Real Wood For Real Food)以柴燒窯（Al Forno）為號召。書店之內，不能起窯堆柴，就不叫「椰子屋」了。「出乎意料」簡便為主，我們會賣大肚腩 Panzerotti，咖啡，弗卡夏三文治，簡單意式料理（意料）。

請不要期待，請加入我們（例如：富都「出乎意料」，便欠掌櫃一名。）誰要享受精神精食，不妨留意 23.4.2009 國際書香日，富都邵氏大廈，「大將書行」新店。

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今天晚餐，我在某家號稱拿坡里人開的意大利餐館，吃了一碟白醬麵，喝了一杯可樂。

你或許以為：接下來，我會批評這碟白醬麵。我確有此意，因此有點心虛。可是，「看看環境」，確是我職責所在。

先讓我說說「椰子屋」賣白醬麵的故事吧。

忘了什麼時候，馬六甲「椰子屋」開始賣白醬麵；不過，可記得此麵賣得最好，大約是2003年左右。那時，我與愛偉還在馬六甲店，親自打理，煮食。
如今，我們的留言簿，仍留有幾行「看無」的意大利文，是一群意大利遊客吃過晚餐，留下的食譜（後來，我央其他懂得意大利文的遊客，譯了給我。）
我還記得，吃過白醬麵之後，意大利婦人殷殷對我說：「你煮的Carbonara很好吃，但不是Carbonara。」真是汗顏。

有人教路，實際是「執到寶」。她留下食譜給我——後來我查證《銀匙》，稍為改良，乃有今日版本。

我當初做給意大利人吃，不是白醬麵的白醬麵，是這樣的：

先用橄欖油炒脆意大利培根（Pancetta)及蒜米，Seasoning（撒胡椒及鹽。）放點蘑菇，炒熟，再把燙熟的意大利麵放進去，熄火，撈一撈，確保鍋不太熱了，再把雞蛋，奶油與巴爾瑪山乾酪拌進去，用筷子快速攪勻，即刻上碟。以巴爾瑪山及百里香裝飾（查實這是美式食譜。）

「No Mushroom。」但是，意大利婦人以簡單英語對我說，擺擺手：「No Cream。」

哦，我把食材緊記，找齊。立定主意，要做這個版本。

如今「椰子屋」白醬麵版本如下：

先用橄欖油炒Pancetta及蒜頭（可壓扁，或橫切成塊，別切碎，這是《銀匙》做法。）Pancetta 炒脆之後，取出蒜頭丟掉（喜歡吃的話，可以留住。）熄火，把燙熟的麵放入鍋，Seasoning，拌勻；再把雞蛋（我喜歡放兩個蛋黃一個蛋白。曾有個職員說會有蛋花，堅持不放蛋白，我沒好氣。）與Pecorino乾酪（Pecorino Romano，一種綿羊奶做的乳酪，巴爾瑪山內即含Pecorino。）拌入麵裡，拌勻，上碟，撒大量巴爾瑪山乾酪與百里香，即成。

簡言之，此食譜：沒蘑菇，沒奶油。有雞蛋及Pancetta（別地方的豬肉培根不像話；「哈拉」更不用說；不吃算了。）內含兩種乾酪：Pecorino及巴爾瑪山。
功夫在於控制火候，攪拌時，須避免太熱，出現「蛋花」。若果醬汁不滑，可以放點水或牛奶，一些就漂亮了，不可弄成湯麵。

我今天吃的白醬麵。特點（不敢說缺點，可能是要迎合本地口味）在於：放大量奶油，有洋蔥，本地豬肉餅（Meat Loaf)，沒Pecorino，有一點巴爾瑪山，醬汁太稀，也太多，浸滿盤子。

我一直不明白，吃別家的白醬麵，何以會不由從胃裡冒出乳酪味？食材供應商曾經推荐過我一種摻巴爾瑪山的奶油，不曉得是否問題所在？也可能，問題出在我喝的那杯可樂。不能怪我，遍尋菜單，找不到咖啡哩。

食經都有加料，這篇也不例外：
Carbonara是羅馬傳統菜譜；照字面原意，據說是「煤礦工老婆做的」麵；與英文Carbon比較一下，半信半疑。因此有本台灣食譜建議，出菜之前，麵上該撒多多黑胡椒，以出示礦煤境界。這一點我就不懂啦；如果你真，的吃，了那，樣一碟滿布黑胡椒的Carbonara，不曉得會不會有深困煤穴，呼天不應，叫地不靈的窒息感覺？

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一年不容易又過去。時間過得真快。
2008年，知情人會瞭解，於我，這是「出生入死的一年」（The Year of living dangerously)。幸虧有許多人幫忙。寫此文，首先，我只想說聲謝謝（不能等奧斯卡金像獎或諾貝爾文學獎再講了。）
我的謝謝有十個：
其一、謝謝真正幫了大忙，但跟讀者沒什麼關係，比較個人的：我的弟弟，妹妹，我的二姑姐姑丈，我的母親和親戚，當然，還有十多年來不棄不離的樹熊，她讓我每一天醒來，感覺生命是那麼的美好。
其二、謝謝非親非故，同樣幫了大忙的：準準、慧敏、家宏、維嘉、文明、佬佬、光頭佬、尼古拉斯等等，及一直不計較名份的「及時雨」（有些並不想為人所知，只好如此稱呼。）
其三、謝謝我仍然要說聲謝謝，但未必愿意接受，我連名字和原因都可能不方便說的兩個人。
其四、謝謝我的業主。我甚至連他們的正確姓名都不知道。他們不會知道我埋在心底，或現在公開的、真心謝謝他們。謝謝我這一年來的職員，尤其安迪、茱莉、Uncle、史蒂夫、Yati和老公、海宇與王千、美雲、危平、楊楊、阿明、志偉等人。他們也全是我的貴人。
其五、謝謝有心幫忙，但未能幫上忙的椰子屋朋友，盛情仍然心領。謝謝予我無限溫暖的貓兒們。謝謝利物浦（你永不獨行）。
其六、謝謝報導過「椰子屋」的報章，雜誌，電台。謝謝替我架設部落格的習勤，和「有人」諸人。
其七、謝謝這一年來的老顧客，占士，黃先生，陳捷與女朋友﹠Gang，張夫婦，蕃茄樹，明雁、艾琳、修傑、Alvin、kopitiam，以及「生意坊」左鄰右舍，等等，多不勝數，沒進名冊的有怪勿怪。謝謝他們不只親自消費，訂座做節目，擺婚宴，開派對等等，而且以不同的方式，人口相傳，張貼部落，派發傳單，多加介紹。
其八、謝謝給過寶貴意見的姚道志夫婦、Alex、Eric夫婦、祥彥、玉康夫婦與朋友、林金城、錦華、雄城和林若隱、姚志輝等等，好的意見（包括風水）比金子更可貴，這一年來我受益良多。
其九、謝謝我所有的供應商。他們對我可夠寬容的了。
其十、謝謝老天。謝謝老富都的印度象神。謝謝觀音。謝謝《秘密》。
沒有你們，憑我一人，決不可能度過這一年

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新年快樂！
2009年會比去年好。
哦，你一定以為我唱反調、窮開心。
千萬別那麼認為；我是認真嚴肅，我來真的。
我有個叫James的客人，三杯黃湯下肚，就像世外高人。他每一見面就對我說：「恭喜發財！」不管是不是新年，都是同一句話。
你一定以為，他是siao（瘋）的呀。
我倒認為，他這句話很有道理。
這是「我要為這病態的社會做點什麼」的使命（抽屜，你看，我行文沒「感」、沒「力」，也從來不「性」泛濫。有夠道德的了。）
閑話少說。我們一定要團結一致，為社稷謀福祉。
我們可以做什麼？
首先：
一定要禁掉「過年之後會更慘」這句話。
根據「吸引法則」；我們要更加樂觀、開心，明天才會更好。
不要等待詹宏志或馮久玲啦（可能他們不得空。）
讓我們自己來做自己的「樂透活趨勢研究報告」：
今年會比去年好！

經濟：
我不是很懂經濟啦。
不過知道石油、棕油、鋼鐵都跌價了。美國要做人造太陽了。
石油、棕油、鋼鐵跌價，有些東西（例如電能、練奶、房子）成本跌了。消費人可以要求「低一點」。
很多東西都更便宜了。
蔡瀾都說：要開餐館此其時也，店租是時候壓一壓了。“Secret Receipt”不是97年起家的嗎？食物「平靚正」最重要，可以省掉裝修。
工人素質會提高一點，沒有誰敢亂跳草裙舞了。
網絡生意大行其道，電腦不是跌價了嗎？Soho族有福了。

藝術品味：
我也不是很懂藝術啦。
小成本藝術；例如寫作，繪畫，獨立電影，獨立音樂可以發圍了。
商人只想小刀鋸大樹，不敢隨便花大本錢，製作大爛片了（最多是小爛片）。
流行偶像要錢少一點，不良消費文化被減至最低點。
省點錢，可以去圖書館看書，去畫廊看畫。
精明消費；重質不重量。生活品味提高。

交通：
我也不是很懂交通。
但可以多走路，騎腳車，減少空氣污染。
可以壓低過路費，巴士票價矣。
可以國內旅遊，或者市內旅遊；不用做「國家娼妓業」（英國王公名言）了。

宗教文化：
我不是很懂宗教文化啦。
樂活、慢食運動、簡樸生活、有機種植都可以開始推行了。
可以多素食，少殺生了。阿彌陀佛。
沒錢造假（尤其馬六甲州政府）古跡得以保存了。

教育：
我也不是很懂教育啦。
沒有工作，有些積蓄，可以去讀書。
有工作，有積蓄，可以讓孩子多讀些書。
讀書幾年，做硑究幾年之後，雨過天晴，可以大展雄才。

政治：
我更加不懂政治。
不過，前國家領袖說過：河水乾時，骯髒東西就出來了。
河水乾時，是Gabah（分區淘水捉魚）的好時機。
河水滿滿時，人民說：反正夠吃，不用計較啦。
河水乾時：人民政治覺醒，火眼金睛，說：我都不夠吃了，你還不吐出來！
大魚小蝦（小霞別擔心，不是說你。）都要捉了。
金錢、權力造成腐敗。現在人們不用找錢忙，很得空，可以看緊人權了。

上面，我只寫一點點，真的不是什麼都懂。
不過，你比我更聰明。為什麼不替我加多幾句（條件是：只管積極樂觀，不提那些衰事。）越加越多，再把文章轉貼出去？
明天會更好！

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