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有點遲疑，年過不惑才第一次給您寫信。
如果外婆還在的話，肯定會以東莞鄉音高八度的說：唓，佢仲嚇你唔死咩！記得叫佢還番碗榴槤綠豆糖水俾你先！
你一定感到莫名，不知道我曾被你嚇病，最後還得勞煩外婆出馬，唸唸有詞的為我“喊驚”；左手握菜刀，右手執柱清香在我脫下的衣服上旋繞，最終隨菜刀拍落地面的一句“搞掂”之後，我竟神奇般的“突然”痊癒。
事情就發生在我的童年。平安夜裡，坐在老家的水泥地板上正入神地玩著積木，你突然走進門檻，站成一座山似的在那兒搖嚮銅鈴，哈囉哈囉的簡直把我嚇呆，意識過來後連忙哭著逃跑，亂中絆倒了剛砌好的積木，以及擱在地上的那碗攤涼了的榴槤綠豆糖水。
據稱你當時僵在那裡，滿臉誇張的白鬍子掩不去尷尬的眼神，連連道歉說原想要到隔壁家去的，卻走錯了門；外婆“護孫心切”，哪會理睬你的解釋，馬上破口大罵，甚至把你趕出門外，指著側旁的天神香爐說：冇睇到嚟度係拜神嘅咩？並伸手指向鄰居門緣上的畫像：聖母喺隔蘺！
隔一道木板牆的鄰居阿嫂連忙過來打圓場，代你把一份包得金光閃閃的禮物交給外婆“賠罪”。我當時站得遠遠的，記憶中瘦小穿深色唐衫的外婆，和一身紅白相間穿戴得脹鼓鼓的你，形成視覺上很滑稽的對比；這當然是我後來的聯想，只記得當時以為外婆會收下禮物的，結果她卻不領情的丟還給你：還番碗榴槤綠豆糖水俾我孫仔先啦！
這是很久遠的故事了，不要說你，即使我自己都早已淡忘。不是近日有位讀者在翻看了我的舊專欄剪報時，對“榴槤送飯”一文中所提及的榴槤煲綠豆糖水感到興趣，來信詢問，否則我也忘了曾經跟你打過一次那麼深刻的照面。
你無從想像我外婆對榴槤是那麼的饞，文中提到外祖父初來吉隆坡時以賣榴槤為生，就曾發生過等不及丈夫割貨回來而向隔壁攤買來解癮之趣事，甚至有次還為了將整攤榴槤吃光，被外祖父一氣之下扔出門外………所以，你可以理解為何外婆那麼不近人情，將你送給我的“禮物”拒於千里，只因那碗打翻的榴槤綠豆糖水是她捨不得吃，留給小外孫的宵夜啊！
有人說，早年南來的華人都迷信榴槤有股魔力，一旦吃了便留連忘返，落藉南洋，不願歸去！如此推想，當年外婆不僅著魔成痴，甚至還扮演公然惑眾、推銷南洋的角色呢！
妻見我躲在書房給你寫信，俯近屏幕細讀一遍，回過頭笑著說：來自北極圈的聖誕老人哪懂得甚麼是榴槤啊！難道你要他駕著馴鹿雪橇，背一大包榴槤，鑽煙囪，來送還給你的外婆嗎？
我突然想起已逝世十多年的外婆，想起她護孫心切的“理直氣壯”，想起她對著一地倒翻的糖水頻說Sayang(可惜)的表情。其實我當時對“吃”興趣不大，倒是那幢砌了一夜的房子積木教我戀戀不捨，在我放上最後一塊煙囪時，你就出現門口。
大學先修班時我一心想唸建築設計，後來卻遺憾因成績差了一名而讀上機械工程；二十年過去，才驚訝發現原來當初的在意歡喜，無非是對那煙囪的一種眷懷吧了。
年過不惑，如果寫信給您還心有所求，那當然不是要你還回那碗榴槤綠豆糖水，而是希望你在我家的屋頂上接通一支想像的煙囪，好讓炊煙不息，連接希望，處處昇平。
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35 則回應
榴槤綠豆糖水的做法如何？知食份子願意在此傳授嗎？ 記得小時曾經吃過，也是阿嬤煮的。
外婆的版本很簡單，只是在一般的綠豆糖水中加入棄之可惜的半生熟榴槤肉一起煮成。我現在的做法是先以冷水煮開綠豆，而後加入少許碩莪(Sago)同煮，快好之際才放進熟透的榴槤肉，溶合完全再以砂糖調味，煮滾即熄火；吃時，澆上一圈濃椰漿,冷熱皆宜。
切記，濃椰漿一定要加入些許鹽才能提味，而榴槤品種則以甜味的為佳。
请问用半生熟榴槤好吃还是熟透的榴槤肉？马来人或华人“创造”，有人懂吗?
不曾吃過榴槤綠豆糖水。看到文字，腦袋不禁開始想像起箇中味道啊。
因為今天吃了一碗加了鹹椰漿的黑糯米糖水。
還有，就是加了汀麵粉下去搓的彈牙湯圓。
不知道榴槤綠豆糖水比較起湯圓黑糯米糖水，味道如何呢？
順道問聲，有沒有關於冬至的文字呢？或是，關於湯圓的？
冬至快樂！
聖誕快樂！！
享受美食快樂！！！
謝謝聖誕老人。幸好這次沒被你“突然”的造訪給嚇到；外婆不在了，可沒人幫我喊驚(收驚)。
用熟榴槤煮綠豆糖水，是我的私房食譜，平常請朋友吃的餐後甜點，比較符合現在人的精緻口味。外婆的版本卻是我最最懷念的原味，“半生熟”的質感才是綠豆糖水的絕配，但朋友們吃後都面無表情，不然就難色於臉。
老一輩華人喜歡這款糖水，叫他們用不是“生蕃薯”的榴槤去煮，卻又捨不得。
未曾聽過馬來人有此吃法。
榴槤綠豆糖水加上小湯圓，應該是不錯的配搭。19歲第一次在台灣吃到包餡的芝麻湯圓，同學說：冬至沒吃湯圓，那年就算白過了，不長一歲。
如今年過不惑，“白過”已無妨。
本想在這期的報章專欄寫湯圓，碰上聖誕隔日無報，只好作罷。
記得多年前曾寫過一首短詩：
戒食湯圓
記憶的傷口天天過冬
"冬至沒吃湯圓，那年就算白過了，不長一歲。如今年過不惑，“白過”已無妨。"
說的什麼話
不吃湯圓也要叫你長歲數
嘿嘿
過節快樂啦 :)
榴槤綠豆湯在東海岸有不少馬來小販在賣加黑糖的那種,味道濃郁，相當好吃
謝謝粿仔提醒。向馬來友人求證，原來他們也有這道“榴槤綠豆糖水”，稱為Bubur Kacang Hijau Durian ；屬於家庭小食，市面少有販售。比較特別的是他們在糖水中會加入少許薑片及蒜頭，以去除綠豆寒性及預防漲風之用。材料做法與我的版本相近，只是沒放沙谷米，且椰漿經過煮沸吧了。
除了愛吃榴槤，原來外婆在半個世紀以前已那麼本土化了
不用謝看你介紹這麼多好吃的
有機會應該請我吃一餐.哈!
这款榴莲绿豆糖水我记得在小时候吃过，婆婆也是用‘生番薯’的榴莲煮出来的，
吃过的次数不多，我也没亲眼看过婆婆煮，
只是那味道依稀中记得还蛮香浓的。
差点忘了，谢谢金城勾起回忆。
另：我婆婆也是‘馋’榴莲的老人家 :)
突然想家，想婆婆。
粿仔啊！你想吃甚麼？儘管說我“寫”給你吃就好:)
佩琼,我外婆最喜歡的還是榴槤送飯。這招我可受不了，吃不出箇中美味。
有誰試過呢？
榴槤送飯是我老祖母的最愛我倒是試過的
還不錯吃的說
強烈建議在南洋的知食份子去試試啦
曾試過馬來式，娘惹式，以及外婆式的“榴槤送飯”，都是因為想念外婆的原故啊。 來簽個到........這一篇讓我特別有感覺
南洋的聖誕老公公.......有一些魔幻的感覺^^
更魔幻的是榴槤及綠豆的組合....難以想像
真想吃一口試試^^
coolchet:歡迎光臨。
歷史虛假，味覺失真。
老一代的南洋人都走進了“歷史”，卻構不成有生命、有味覺的故事，這才是我書寫飲食文章的初衷。
台灣有泰國進口的榴槤，煮一鍋“榴槤綠豆湯”並非難事。;)
今晚冬至，卻上了檳城，無法回家陪88歲的母親過冬。喏大的旅館套房裡，獨飲著紅茶，看窗外一圈圈亮著藍光的游泳池，以及想像遠處隱入一片黑暗的沙灘；煙絮中倏然想起了外婆，過幾天就是聖誕節了，有股衝動將這篇舊文重新浮出水面......
祝大家聖誕快樂。
北方的冬至要吃饺子的，每到冬至，饺子馆就人满为患，热气蒸腾的饺子端上来，大家围坐一桌很有气氛的。北京人还有在这一天做腊八蒜的习惯，用老陈醋和白砂糖腌的蒜装满满一罐，刚好到腊八那时就可以吃了。吃的时候那个蒜的颜色都是绿色的了，每次我对着那整罐整罐的腊八蒜都很怕，怕那个颜色，也怕那个辛辣味。不过很多人都喜欢吃，是北方冬天用来抵抗感冒病毒的。
金城兄：时隔不到一个月，没想到又有机会再见到您，而且在冬至的这天有幸见到传媒大亨——黎智英，虽然有点震撼但随和的他並没有传闻中的霸气，很感谢您一再而的携带朋友来，也见识到您交游的广泛。祝您平安夜快乐也顺道愿您元旦愉快！ 
Cai:看妳的描述，我對那臘八蒜是蠻有興趣的:)
聖誕節快樂。
阿海：黎先生對你的粿條湯頗為贊賞啊！
祝你有個快樂聖誕節。
这个腊八蒜只有这个时节才有的哦，要吃就赶快来北京喽。我问了北京人，说那个蒜不辣的，很好吃。圣诞节快乐：）
cai:我還在等著北京方面的通知，不是一月中就是二月初就得過去一趟，到時還有臘八蒜嗎？
祝平安夜平平安安。
有啊，腊八那天刚好是1月22日，老北京的餐馆里都应该有的，还有老北京人家里也会做很多，届时去“京味楼”吃京味就好了，那里也应该有的 可以回答我的問卷嗎？
聖誕快樂！
榴莲也可以入到绿豆糖水中？真是第一次听闻，只是吃过海带绿豆糖水。。。
说道冬至，还听说了一个说法，冬至那天原本
是要吃云吞的。
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，
北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中
有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，
于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。
恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨
是在冬至这一天，所以有在冬至这天家家户户吃馄饨的说法。
cai ：好啊！希望到時可以嘗到。
臘八蒜應該有甚麼典故吧？
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知食份子
甘心做個無詩生活的生活詩人， 貪戀人間炊煙的知食份子我的安樂茶飯
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