知食份子

把“文冬”改成“文昌”，不是更有意思嗎？

我的“食家”朋友，不忍心見我最近一頭埋進海南雞飯的起源考究，搞到自己及身邊一大班朋友昏天暗地(因為沒陪他們去飲天食地的關係)；於是把我從家裡硬拉出來，說給我機會請他好好吃頓海南雞飯，“順便”報告一下心得。

來到PJ “文冬雞飯店”前，站在門口，“食家”已開始對文冬兩字頗有異議！從站著等位，到坐下等雞的約莫半小時裡，他竟滔滔不絕猛拋書袋，發表對海南雞飯名稱的高見！

他說海南島上的文昌雞自古盛名遠播，做成白斬雞配飯糰的吃法，就是星馬海南雞飯的起源。前人捨“文昌”取“海南”，是因為後者大家都懂，文昌只不過是島上一個養雞出名的地方吧了！所以海南雞飯如果再冠上“文昌”兩字，不僅有著“認祖歸宗”的意味，更是一大賣點！

阿拉“抹”！我的假牙幸好夠穩，不然就笑脫下來。

我說乖乖，你都沒錯，不過聽說人家賣的是來自怡保附近文冬新村的文冬雞，強調以玉米粒飼養，肉質爽脆，就像有人掛起“大山腳雞飯”招牌一樣，這叫“本土化”；冠上“海南”只是說明這雞飯是用傳統海南雞飯的烹調方法來做，只要是白斬雞配上有味雞飯，就可以名正言順稱之為“海南大山腳雞飯”或“海南文冬雞飯”了。

當初把文昌雞飯帶來南洋的老海南，雙手拎著竹籃沿街叫賣，一邊裝白斬雞，一邊盛滿圓圓的雞飯糰，心想雞已經不是故鄉的文昌雞了，就簡稱為“雞飯”吧，至於後來為何會冠上“海南”成為海南雞飯，不用我贅言，你隨便想想就有一籮筐關於思鄉的故事。

海南雞飯

連外勞都對 “海南雞飯”趨之若鶩。

隔條街，他狠狠的再望了兩眼那群看來不曉得來自緬甸、尼泊爾，還是孟加拉的外勞，看他們一臉慾望橫流似地站在街口，不時朝他的檔口望來，斜視飄忽。

丟拿媽佢！他一手捻熄煙蒂，一手打開電掣，熟練地將削過皮的甘蔗給送進滾軸式的榨蔗機。頓時，綠汁奔流，輾平的蔗身往後抽出再對折送入，連續兩次之後已是榨乾榨盡；他隨手將蔗渣給擲向一旁的竹籮，唸了一句：通通都是垃圾！人渣！

初識阿花，是因為她的一口漂亮的海南話。那時他正和老伴爭吵，為的就是那些可惡的外勞喝了蔗水沒付錢就落跑，老伴卻說他們早就付過，只是他老昏了頭忘掉吧了。這時，一把標準的海南話倏然從身邊傳來：你們是海南人哦！

轉頭一看，一張清純的臉正向他擠出一朵微笑。女子說，我叫阿花，來自南海島的文昌，很高興竟然能在這裡碰到老鄉喲！老板你說的對，那些外勞真是壞透了！

他瞄了老伴一眼，只差沒發出一聲得意的“哼”！

女子一轉身，老伴卻笑了起來：你睇！連海南雞都幫住你，你威囉！

說來奇怪，知道阿花來自海南島後，心中總有說不出的親切感，想起自己50多年前離開文昌南來吉隆坡的年少情景，總懷以無限感慨。有時見阿花整天站在五腳基裡，乾脆就讓她坐到自己檔口後面的椅子上，知道相熟的客人來街上找小姐，便介紹他們這朵海南花，甚至有時見到警察來捉非法外勞，便趕緊提醒阿花快逃………。

時間一久，煩人的事就來了。先是老伴“吃醋”說不要出來幫忙，接著就是窮以應付那些以喝蔗水為名，開口閉口都在打聽海南雞行蹤的各色人渣。

就像這天，蒼蠅般的外勞剛飛走，又輪到一個足以當阿花阿公的死老頭，邊喝蔗水邊神秘兮兮的問：“海南雞飯”今天沒開檔嗎？

他馬上火遮眼，吼了一聲：甚麼海南雞，煩死人啊！

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