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不要錯怪編輯，標題沒下錯，我寫的真是“糖蜜”，不是“蜜糖”。
那時候我們都把這種棕褐色的麵包稱為“麥麵包”。或許，你又以為那是“全麥麵包”的漏字之誤，但我可以確定當時這裡的華文用語並不流行“全麥”兩字，強調自然健康的麥穗形象，還沒幾個人懂呢！
許是一些“有識之士”，從Wholemeal Bread(全麥麵包)一詞中得到“啟示”，因為在外國這類麵包多呈棕褐顏色，理由是加入“糖蜜”所致；於是有人便乾脆很“虛榮、取巧”地把本地這種只放糖蜜沒放麥穀的平價麵包給說成“麥麵包”或“黑麵包”，好跟普通的白麵包做個區別。
糖蜜(Molasses)，又稱黑糖蜜，是在蔗糖精製過程中從甘蔗原漿中蒸餾萃取出來的黑色甜汁，略帶苦味，富含礦物質，通常被用來烘培麵包及食物的調味。
當然，我說的是6，70年代的馬來西亞。那時候的麵包種類乏善可陳，黑白之外，來來去去也不過那簡單幾種。轉眼二三十年過去，麵包架上層出不窮的創新品種已多得教人眼花繚亂；猛回頭，才發現以前再熟悉不過的“麥麵包”，已不知不覺被淘汰得無影無蹤。
幾年前，在新加坡的亞坤Kopitiam裡與“糖蜜麵包” 驚喜重遇，切成薄片，烘烤後塗上咖椰及牛油；此後只要一到星洲，必定每天都往這連鎖咖啡店報到，一杯咖啡烏，一份燒烤麵包，就彷彿直達純真的快樂童年。
近年來本地刮起Kopitiam風潮，懷舊成了賣點，其中幾家更推出以“糖蜜麵包”烤成的Roti Bakar。我問店員麵包為何是棕色的？不解。笑說加入色素吧！不不不，是可可粉！不對，應該是巧克力！
幾個馬來小伙子便爭論起來。
燙杯咖啡烏
他用手背輕觸一下青花瓷杯，想催促阿華趕快把冷卻了一半的咖啡烏給喝完。
還沒開口，記憶就彷彿回到二三十年前。
眼前正忙著盯住手提電話不斷按鍵皺眉的阿華，突然間變回當年穿著小學校服，坐在面前埋頭看書的四眼傻仔。
還是一樣做起事來就那麼專心忘我，小時候每次喝不完的咖啡烏，總是小心翼翼的裝進塑膠水壺，然後背著回家。
阿華一向孝順，知道他對咖啡烏的要求除味醇夠濃外，更講究杯子必須預熱，因為只有燙過熱水的杯，才能把咖啡的精華給完全釋放出來。
以前阿華就常利用周末早晨，特地載他老遠地回到八打靈舊區的大華茶室嘆杯咖啡烏，吃碟炒粿條。自從發現這商業新區開了這間連鎖Kopitiam後，便趁著每星期載兒子到附近補習時，順便也把他帶來，兩父子邊喝燙杯Kopi-O邊等孫子放學。
那年啊，真是人生最低潮，失業大半年，老婆跟人跑了，只可憐當時阿華才小學一年級。懂事的他哭鬧幾次後卻好像突然長大。每次把喝不完的咖啡烏都帶回家，說要澆在蛋炒飯上；只要在出門上班前把飯炒好，阿華就會靜靜地邊看書本邊把晚飯給吃完。
那麼乖巧的小孩啊！鄰居都這麼贊賞。其實他也知道這吃法是阿華母親以前的習慣。
辛苦大半輩子，看到阿華現在成家立業，事業又攀上高峰，也算老懷安慰吧！
他用手背再次輕觸青花瓷杯，正想開口，阿華卻執起杯環，把完全冷卻的咖啡烏一口喝光。
爸！明天我跟阿蓮去律師樓辦離婚。
[ 點閱次數：22710 ]
14 則回應
有點無奈的故事…… 
想開點結婚只是虛構的兩人世界
事實上世界永遠屬於單一方,你我他.
只有心可以永遠連在一起
兩人故事精彩有限。我比較有興趣的是宿命般的“重複”這沉重字眼。
說無奈，又似乎“那樣”一些。。。
最近着手帮忙古迹巡礼的工作，想把吃的文化带进去。前辈，觉得可行吗？我是觉得可行，但，我要怎么样带出来呢？只是纯粹讲食物的历史，又很沉闷……可以给点意见吗？
你應該參加我的深度食旅，做的就是這些。另，我的古蹟文化散文集“十口足責”，月底就要出版，或能給你一些啟示。
深度食旅……你這裡所說的參加，是怎麽樣的參加法呢？ 
我记得刚来新加坡的时候在金汶泰区的茶餐室看见烧焦黑色的大面包（未切），一排排地放在架子上。觉得不可思议。。。心里一直奇怪：为什么他们要烤到这么焦？后来才知道原来切出来是亚坤这样的薄片。说起来，亚坤（老店)就在我公司未搬前的正楼下哦。
抽屜，那種麵包是不是都是傳統麵包的烤法？因爲我看到的傳統麵包店都是如此的咧……而且，都是海南人開的。
還是，這樣的烤法就只有海南人的傳統麵包的烤法？
知食前輩，爲什麽他們要把外皮烤得那麽焦，但裏面卻是那麽軟呢？
这个问前辈吧:P 我suagu（福建话，应该是很没见过世面的意思吧，我猜) 得很 。并不知道原来那些面包原本的样子是外黑内可可色的。小时候也没有印象吃过这种面包。反倒是新加坡似乎是很寻常的早餐。我喜欢他们切片的牛油刚溶的味道。kaya 对我而言有点太甜。。。
weili:我不定期會帶對“知食”有興趣的朋友們去吃喝玩樂，以增加知食深度；現階段純屬私人活動，有機會的話邀你同行，你就會知道其實食物的歷史是可以處理得很趣味性的，古蹟也是。
若回來巴生，可事先通知我，看有沒碰上活動。
weili：漏了回答：這正是星馬一帶舊式麵包的做法，無關海南還是Bangali(檳城人稱它Bangali麵包)，技術我未考究，可能與烤爐的設備有關。
將烤焦的麵包皮切下，用來沾咖啡烏，真是經典好味！問你父親，他一定知道。
抽屜：現在知道咧。。原來是放了Molasses。
不是吧！你的童年真的沒吃過這種棕色麵包？
我也知道以我的年龄来说，应该在我小的时候有叔叔爸爸姨丈之类的人带我去吃。但是。。。就是没有印象。青花瓷杯倒是有。喝美禄然后为了要让它快点冷却，到进碟子里再喝。所以我也弄来了一套青花瓷杯:)
吃飯，吃飯，吃飯。吃雞飯，吃雞飯，吃雞飯。
現在的我像是在唸繞口令般很吵，同事都笑了。因為同事真的帶回來一箱子的雞肉，雞飯，辣椒，湯。剛忙完的我就開始吵嚷了，煽動大伙兒趕快做完事，一起開動。早上覺得，午餐吃不到雞飯，晚餐就會去找雞飯吃。我和同事說，今天，我的胃是留給雞飯的。只為了同事說，她就是因為認識雞飯的盧山真面目後，決定花多一點錢吃菜園雞。我同意她的說法。她是冰冰。
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知食份子
甘心做個無詩生活的生活詩人， 貪戀人間炊煙的知食份子我的安樂茶飯
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