知食份子

帶馬來同事去吃“哈拉”(Halal，回教徒許可食用的)海南雞飯。

飯肉端上桌，賣相頗佳。

同事卻一動不動，叉匙置旁，悠閒地拎起杯小口喝茶，之後一臉“食家”模樣伸掌作狀， Tunggu! Tunggu! 叫我們等等不要慌；再挨前瞇眼細看從飯色中氤氳而起的熱煙，巧手輕撥一下，笑說太燙啦，攤涼一點再吃無妨！

同行的另位同事阿華有點不耐煩，輕聲嘀咕不懂海南雞飯要趁熱吃才香，真是“番那”！接著將叉匙交叉，叮叮兩嚮，暗示用叉匙就不會燙到手啦！

曾留學英國的同事突然醒悟過來，有點不好意思卻一臉認真的忙著解釋：不是啦，習慣使然，我們馬來人還是覺得飯不宜太熱，能抓程度恰好，配搭起菜餚才最美味。

我靜觀其中，不宜多話，想到的卻是以前家裡的印尼女傭，初到時對熱飯也是諸多推搪，後來才知道是習慣使然，大凡以手抓飯的民族一般都不好燙手的熱飯，即使棄手從匙，美味標準已長年累月訂立在那。

這就是傳統飲食習慣，苦辣甜酸，冷暖自知，想通了，看到馬來雜飯攤上的飯菜即使多冷多冰，就不會笑人家“番那”，一個標準走不完天涯，尤其飲食世界那麼大！

於是我說：Nasi Lemak 就是其中一款攤涼才愈能吃出風味的飯食，熱燙的椰漿飯以香蕉葉包裹，冷卻過程中得以摻合幽幽葉香，飯冷配上參巴辣椒醬才能把辣性給爆發出來，吃出傳統Nasi Lemak的味覺精髓。

然而不少華人對椰漿飯的“標準”，始終離不開椰香要夠，飯要熱，食到在馬來甘榜路旁打包的，或是嘛嘛檔上包好一包包的冰冷椰漿飯就會搖頭，說明彼此文化認知與傳統習慣上的差異。其實逾越不難，在於開放的味蕾與心吧了；有些嘛嘛站在其中，頭腦轉得快，便順應推出了Nasi Lemak Panas(熱椰漿飯)，同時又保留傳統包好的葉香冷飯，創出潮流，大小通殺！

新經濟政策光環下的馬來年輕一代，果然不同凡響，同事一臉認真的對我說：Mr.Lim，你有試過用香蕉葉來包海南雞飯嗎？

月老椰漿飯

開車經過這段馬來甘榜路，心裡總是毛毛的。

照後鏡下垂掛一枚用紅線繫住的關公玉牌，是母親從關帝廟裡求來的，保佑他出入平安。

座旁的Ayu伸出食指，無意識地輕輕撥弄著紅線。這時，他斜視一眼，夜色中依稀見到她彎彎的睫毛，像承起一片藍色的月光。

倏然，生起一陣莫名的心寒。他也搞不懂，為何會把以前聽來的月老故事與這段“事發現場”的馬來甘榜路給聯想一塊。反正那個叫韋固的唐朝人，不信月下老人所牽的紅線，指盲婦抱著一個三歲左右的小女孩就是他將來的妻，一時生氣竟然命家奴把小女孩給殺掉………他想，你不信就乾脆對付月下老人算了，何必傷及無辜呢？

那年出國深造前夕，他開著父親的車第一次闖進這段甘榜路，母親常說懷念馬來婦人在高腳屋前擺賣的椰漿飯，再過兩天就要出國了，給母親一個驚喜吧，於是便大膽的闖入這片 “禁地”。

“事發現場”就離馬來婦人的椰漿飯攤不到一公里之遙，歸途中他一邊欣賞兩旁晨光中的甘榜風光，一邊聞著濃郁的椰漿飯香。一不留神，路旁一名騎腳踏車上學的小女生竟突然拐出路中央，剎車已慢，“砰”的一聲巨響………。

腦袋空白幾秒後，想到的就只是家人朋友曾這麼說過：在馬來甘榜即使撞到一隻路邊小雞也得趕快逃跑，不然沒被打死也滿身是傷………何況自己是無照開車，過兩天就要出國深造了，加上看到小女生還能爬起，於是便狠下心踩盡油門快速離開。

這麼一走，就是10年時光。沒想到人生輾轉，十年後竟然每天上下班都經過這段毛毛的過往,心裡總有道不出的內疚。

月老的故事還沒說完呢？Ayu的催促把他給拉回現在。

光陰似箭，轉眼14年過去，韋固已找到意中人，卻見眉間有道疤痕，追問之下才知道14年前有天保母抱她走在路上，被一狂徒無緣無故刺了一刀，所幸只留下傷疤。

這時，他突然想起Ayu的手肘有道兩寸傷疤，一問之下，Ayu竟提高聲量：還說呢！10年前小學6年級時，有天早晨騎車上學，celaka(倒霉)竟被車子撞倒，而司機卻撞後溜掉………。

他不禁當場愣住。

Mr.Lim，謝謝你載我回家，停到路旁就好，不然甘榜的年輕男子看到，你會有麻煩的！

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