肉骨茶與漢麗寶

食本生意 2007-12-04 10:57:47

巴生盛發(橋底下)肉骨茶/2006

我甚麼都不說，先讓大家看看這則有關肉骨茶起源的傳說：

相傳當年有位公主，從中華大地嫁到馬六甲，但公主出閣後思鄉情切，終日愁眉不展。馬來西亞蘇丹為搏紅顏一笑，下令誰若想出一道菜式，令公主吃得開懷，必定重重有賞。於是，一名聰明的華籍宮女，就將家鄉的上等藥材加上香料，跟肉骨一起放入鍋裡燉煮，這道菜終於獲得公主歡心，而這個宮廷御用食譜，則輾轉傳到民間，成了現在的肉骨茶。

不必驚詫！我們不妨先從自己僅存的歷史記憶出發。文中提到的公主，應該就是漢麗寶吧！也就是源自馬來古典文學《馬來紀年》所記載的那位嫁到馬六甲的明朝公主！有關故事，或許只是個傳說，畢竟在中國史籍中並沒記錄過這段馬中聯姻佳事，而且凡讀過這本內容怪誕奇異的“史冊”的人，若不心存懷疑，該屬異數中的異數。

根據“歷史”，迎娶公主的是蘇丹茫速沙（Mansur Shah），在位時間從1458年至1477年，而回教則在1446年已取代印度教成為馬六甲王國的國教，《馬來紀年》中還特地強調，說公主皈依回教後，蘇丹才與她成親的。我們暫且又不去理會這段明朝公主下南洋的歷史真偽如何，依照回教徒不吃豬肉的規定，這已完全推翻上述肉骨茶的起源之說，至於文章中 “宮廷御用食譜”字眼，更是教人莫名其妙，看成笑話。

撇開史實，單從杜撰效果視之，這起源的故事性似乎比以往那些廣為流傳的“苦力論”更具賣點，創始時間更往後退至五六百年前的馬六甲王朝。問題是，在這資料無限分享與網上快速複製引用的年代，許多經過加油添醋、附會再創，以訛傳訛的論調，卻很輕易便讓人信以為真！

乍看這篇“起源”，猜測應該不可能出自本地人的手筆吧！卻偏偏是我在搜尋資料時，從馬來西亞觀光局在台官方網站上看來的！

色戒肉骨茶

巴生葉榮(乾)肉骨茶/2007

從座前屏幕知道飛機正越過峇厘島上空，標示阿貢山的位置像團活火似地灼燙著她的眼睛。

閉上。黑暗中感受飛機穿越氣流所產生的微微晃動，她緊握男人的手，而他卻動也不動的持續沈睡著。

她突然想起那年本想到峇厘島散心，卻剛好發生恐怖襲擊，父親看CNN後便漏夜從巴生打通電話到悉尼，“囑咐”她千萬不要去，一年之內都不可到那裡！說話語調直像以前坐在肉骨茶檔時的霸氣，就是一你接受，不然就拉倒。

中學時候，她有個外號叫肉骨茶后，無關肥瘦，只因從小開始，父親每個清晨在送她上課前都帶她去吃碗肉骨茶，十二年如一日，同一檔口，同一座位，從沒變過。偶爾，她向父親提議說到隔壁去吃潮州魚丸粉或排骨王，父親總是一口拒絕，說肉骨茶才是巴生人的早餐！

她鬆開男人的手，男人似乎沒察覺。她想，如果當年不是一碗肉骨茶，他們也不會走在一起吧！她對肉骨茶雖然不能說是到了憎恨程度，但再也沒有一個名詞讓她下意識急著想要逃離的了；而男人卻在她初到澳洲求學的一個寂寞寒夜裡，特地煮一碗熱騰騰的肉骨茶送到她宿舍，只為了她在迎新會上告訴他來自巴生。

後來他們相戀，結婚，定居澳洲，十多年過去，肉骨茶反而成了男人的最愛。起初倒是為了依戀那份被寵愛的感覺，沒向他表明肉骨茶對自己的另番“情意結”，而他卻似乎過於愛屋及烏，只要有空就親自下廚，藥材成份加加減減，一再嘗試，就像他整天躲在大學實驗室裡帶學生做化學研究那樣，生活就只有各種元素的組合與分解，你說單調他卻樂在其中！

她倏然感覺到那種急著逃離的慾望，在結婚多年後又活生生的回來。

那年她還是去了峇厘島，跟公司裡的另個男人。

記得那晚他們簡直玩瘋了，說要把庫塔海灘一帶的酒吧給逛完，搖搖晃晃走在鬧熱人潮，一時有種說不出鬆綁的愉悅與自由。夜色中依稀回到旅館，一場歡好後，那男人柔情地舔著她背脊上的汗珠，恍惚地說：怎麼嗅到中藥材的味道呢？

閉上眼睛，淚水不禁流淌下來，想起早上他們登上布沙基寺，那男人指著遠處的阿貢山說：沈寂了3，40年的活火山啊！不曉得何時再會爆發？

她下意識又抓緊男人的手，見他仍呼呼沈睡。這次回巴生奔喪，她萬萬料想不到與父親見面沒幾次的他，竟哭紅了眼。喪事辦妥後，許是從母親那裡打聽往事，第二天男人便神秘兮兮說要帶她重回舊地，可是那肉骨茶檔早已不知去向………。

峇厘島地圖已從座前屏幕上漸漸消失。男人腕上仍停留在大馬時間，她脫下自己的手錶調快兩小時時差，不動聲色。