知食份子

從台南回來後的第一件事，就是趕緊拿中毒的電腦去搶修。

不然，專欄要開天窗了。

一番檢測，年輕的老板說系統必須徹底Format，再重新安裝，加上軟體的一些相融問題，所以無法保証晚上關店前就能修好。我千交待萬叮囑，即使明天交貨還來得及，不過必須一次就把問題給完全解決，不要再跟上回那樣把電腦搬上搬下好幾次，浪費大家的時間。

回家後跟妻提起明天可能要熬夜趕稿，她說：難道就不能用筆寫一期嗎？

八十五歲的嚴老伯，一邊細心地以白紙將茶葉給包裏成長方形的茶包，一邊則回憶起茶莊的全盛時期，笑說當時他和姊姊經常要在一個晚上包好一牛車的茶葉呢！

其實在隨身的旅遊手冊裡就有著這樣的記述，當我向老人問及振發號的歷史時，他不禁又重提了這段崢嶸舊事。

我就這樣靜看著這位老茶行的第四代傳人，是如何徐緩、細心、執著地一摺一裏，像小心呵護茶莊那138年歷史似地，將我選好的茶葉給包成長方形的茶包，而後再以百年印章蘸上紅印泥，落款般在白色包裹上蓋上了茶行、茶種的名稱。
讓我驚嘆感動的，就是整個包茶過程中嚴老伯所持以的那份執著認真的神情。

看似結束了，他又從抽屜拿出幾個透明塑膠袋，把茶包套了進去，緊密的包覆一層再封以膠帶，說是為了防潮。我試著趁他快要包好時，幫他把另一茶包裝進塑膠袋，他卻不動聲色的取出，再以另側方向套入，儼然一副很專業的模樣。

這時，我望向坐在同一長板凳上的兩位年輕顧客，大伙不禁搖頭微笑地交換一個欽服的眼神。其中一人低聲的對我說：阿公的認真讓我想起日本人做事的態度呢！

阿公！你以前是受日本教育的嗎？

嚴老伯微微點頭，彷彿獻寶似地忙著從身後的抽屜取出兩本日本雜誌，翻到印有他相片的幾頁時，笑得直像個小孩，頻頻說連日本人也來做訪問呢！你說振發號夠不夠老！

我以皮毛的識讀能力從標題中認出古都歷史的縮影，經過清同治年間到日治時代、到台灣光復、國民政府遷台、解禁、再到綠營上台等台灣大事紀，在火焰燃燒的歷史氛圍裡，振發號見證了這138年幾輩人的歲月流光。

櫃台後方有排竹架，羅列著一個個古樸陳舊的老錫罈，褪色的紅紙上分別寫著狀元、古井、榜眼、玉樹、金花、大王、曼陀、探花、虎嘯、磊珠、慧苑、龍團、磊石等教人摸不著頭緒的字眼，經嚴老伯解釋後才知道一個個都是福建武夷茶系裡的茶種名稱。

每個錫罈都有百年以上的歷史啦！老人說現在裝的都是台灣茶！

傍晚時分，帶剛從悉尼回馬的岳父到住家附近的海鮮菜館用餐。

老人家指明要回味那道生魚兩吃：新鮮生魚切片以薑蔥快炒，魚骨頭尾煮成美味的苦瓜湯；這可是我常推薦給知食同好的招牌美食，當然還包括該菜館老板兼主廚累積了十多廿年經驗的幾道拿手好菜，像煎封鯇魚、招牌豆腐和東炎蒸石甲魚等。

可惜今天沒有生魚，多少有點遺憾。

點了幾道以前常吃的菜餚，一頓飯下來卻發現通通走樣，油多死鹹，魚腥菜老，味覺比我還挑剔的岳父一臉失望，感嘆的說怎麼生意做大了就無法保持一貫水準，專業精神何在呢？

這讓我想起嚴老伯在包茶葉時的專注神情，尤其在蓋下印章的剎那，彷彿自信滿滿地認定了自我品質，以一副完全專業的執著去完成每個步驟，就像自古珍貴名畫器物，作者必定在作品上小心落款，以示慎重。

買單時候，電話倏然嚮起，說電腦修好了！

匆匆跑去拿，年輕老板趕著下班說來不及讓我測試，保証不會有問題的啦！

回家一試，我的媽呀！眼前一片深藍，系統自動關閉。

我才打下標題一行：尋找振發號！

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