知食份子

林さん，

心目中有家手工月餅一定要介紹，
每年中秋都特地從芙蓉北上到霹靂州的積莪營(Chenderiang,Tapah)去買。
買了月餅和豬腸粉再去山拿督瀑布(Latar Kinjang)野餐，過癮！

店名：一矢樓，座落在積莪營大街
店主：生哥
電話：05-4161864

月餅的特色是全手工少量制做，慢工細貨，上等實料。蓮蓉餡絕不加蕃薯，吃起來不油不黏牙。家裡老人家吃了都回想起戰前的味道，眼淚流流。
它的木模已是歷史的一部分。做餅的台所竟然是平放了的老店大木門！！！

如果提前預定它的蓮子鴨，包你每年中秋都念念不忘只想吃鴨。

希望它走進歷史前,請把它記錄以你的“尋味地圖”。

在许多人眼中，森州是弹丸之地，路过吧了，只知道有芙蓉烧包。林大哥要写森州手信，太好了！加油加油！

金城：

6月中旬可以嗎?
學生急著要做海報了
謝謝

羅羅：

沒問題。6月15至17都可以。
電話詳談。

chino:

謝謝報料。
我常經過積莪營，卻從沒想過那裡竟然有間老酒家(老茶樓？)。
下回就去找找看。

郁芳：

我似乎有點擔心，正如妳所說的，森州只有芙蓉燒包了。

怎麼還沒有人跳出來告訴大家波德申有甚麼，金馬士有甚麼，庇勞有甚麼。馬口有甚麼，汝來有甚麼，新那旺有甚麼呢？

知知港還有馬仔橙啊!
今天有個賣雲吞麵的小販提醒了我。

天啊！真的很久很久沒見到這種公仔餅了！要不是你的這張照片，我只記得中秋吃月餅罷了。

金城大哥，你要加油！其實，我這種住國外的，常在想我將來的子女可繼承多少。我現在連中秋都沒買月餅吃。哀哉哀哉。要多努力。

換個話題，你的這張照片拍得真好！！那個黑白燦爛笑容，那個黑白舊店鋪背景，那些金褐色公仔餅，看了好感慨...

説來慚愧，家住芙蓉三十年，說起吃就發現自己對家了解實在有限。也不知有什麽土產手信，只是有時候會買一些日常食品回家解饞。逞強點說，是淡淡的幾乎融入“沒有特色”的滋味罷。
1。市區潮州會館旁邊有2小攤，分別賣茶粿和豆漿豆花，經營有日。同一條路的巴刹樓上以及芙蓉藥房旁邊也有茶粿檔。
2。市區大衆銀行同排一間香蕉葉印度店，咖喱卜等糕點不壞。
3。沉香有一家“亞洲燒包”，據説背景比芙蓉燒包悠久。
4。沉香2020大排檔外有一流動賣“apom”的，我也不甚了了。
5。有幾家燒鴨燒肉，但這似乎和“土產”沒什麽關係（上述的好像也沒有：），自從母親因顧惜健康而戒吃鴨肉以後，我也不買回家了。
倒是想順道請教魷魚米粉和“客家麵”（其中老字號叫滔記）的背景，雖然是芙蓉常見食品，但一些外地朋友都表示沒看過（抱歉，我這種問法實在缺乏田野調查的求知精神：）？

哗！林老师，你的单篇点击超过一万了，可喜可贺！

雪芬：

拍這幀照片時，老板雖然笑容燦爛，其實說的卻是收盤一事。
我只是留住當刻無以言狀的哀愁。

最近有點受挫，仍會加油。謝謝鼓勵。

詒旺：

久違了，謝謝指路。

亞洲燒包是華師傅(芙蓉燒包)的姐姐，最早跟他們的媽媽一起做燒包。其實，她的蛋撻還真不錯。

燒鴨燒肉可作手信。茨廠街四眼仔的鹹鴨，就成了許多新加坡遊客的指定手信。

魷魚米粉是芙蓉的特色小吃，值得推薦。

郁芳：

破萬可喜，謝謝大家支持。
留言回應才是最精彩的部份。

之前常跟朋友去Nilai吃一檔Nasi Kandar,真的很好吃,而且份量十足,我們可以大老遠的從Bangi趕去吃,吃完再回去上班,詳細地址我不知道,不過聽說很多在Nilai學院的學生都知道這家店.....

大寶：

如果你在檳城，我會介紹你到椰腳街吉寧回教堂一旁的Liyaqat Ali,我都是在半夜1，2點才去排隊吃Nasi Kandar的。

人在国外，对家乡的回忆，食物绝对是记忆点之一。淡边虽小，还是有每趟回去必吃的美食。
1。林记客家炒面，宝珠旧戏院改建成的美食中心，早午市。每回必吃。同一地点的擂茶也可一试。
2。老吧刹的手工包点，一出炉，手脚绝对要快，因为大家是用抢的，早上八点之前要到该处等待。
3。老吧刹的豆沙饼，有猪油，不喜，但绝对是古早味。也不知还有没有营业。
4。Kuala Ina 的豆沙饼，没猪油，必买的手信。名号忘了。
5。龙记客家面，有两家，一是巴士总站附近的店面，早午市。另一是ambank 的小巷，夜市，俩摊的摊主是兄弟关系。味道略有不同。
6。巴士总站二楼的雲吞麵，面香弹口。早午市。
7．市议会前的华人satay档，有猪肉和鸡肉。档主超有性格，须自己动手，烧satay, 切timun, 拿satay酱, 全是自己招呼自己，须有耐性。档主母亲所炒的猪油渣炒粿条，配上自制的satay酱，令人回味无穷。超夜市，11pm-3am.每周末全是外地游子。
8。大街有几家传统海南咖啡店，可惜已不再有碳烤面包。今年回去时，发现又有家结业了。
9．淡边新村的小贩中心，也有不错的curry 面。

对不起，手误，应是龙江客家面，当地人简称龙江面。林记客家炒面，面条应还是自制的，炒法先是大火快炒，盖锅焖熟，起锅才淋汁。当地杂货店都可买到Kuala Ina 的豆沙饼，可跟店家讲名，或到Kuala Ina的店面购买，离大街大概两公里。喜将整粒豆沙饼含进嘴里，让它从外到内慢慢融化，但常被说吃相难看。：）

我知道文丁有一家咖啡馆叫老文丁，有卖客家小吃，特别推荐咸茶果。我好喜欢那传统的味道。

http://www.oldmantin.com/

LC：

我沒去過Tampin,但一直對“淡邊”這音譯名字很感興趣。
“淡化的邊界”是甚麼？Tampin又正好處於森美蘭與馬六甲的邊界。

感謝你提供了這麼詳盡的資料，看來我要住上一晚才能瞭解淡邊的美食概括了。

我倒是對那11pm才開檔的華人沙爹倍感興趣。炒粿條配沙爹醬，就像馬六甲的炒粿條配甜醬一樣，具有地方色彩。

Kuala Ina 是在馬六甲是嗎？那我還是喜歡越過邊界到本店去買豆沙餅:)

問題是，過夜的話，有旅店介紹嗎？

阿詩：

如果老文丁的餐牌再加多一項“客家煎燶包”，那就更有意思了。

小时候每逢中秋节，在叔公的店有售卖这种公仔饼的，
全部都是人手打造的，
店位于文丁的大街，店名广香。

老师，
呵呵，淡边的译名，我倒没深入了解过。印象中，为了应付初中地理作业而得知Tampin 源于当地的树名。不过，这可没经过科学的田野研究，还有待查证。反而是位于馬六甲境内的Pulau Sebang市镇引起我的不解，不是岛却有pulau的前缀，还得查会馆的地方志。
这檔華人沙爹是较有地方色彩。每每可见当地居民带着外地的亲朋好友前往品尝。
对，Kuala Ina 是在馬六甲境内， 我也比较喜欢到本店去買新鲜出炉的豆沙餅。 ：）
镇上还有摊kuih udang马来小吃也不错。不过，我建议到本尊位于Alor Gajah 的店面。午市。
此外，风闻离Tampin不远的Hutan Percha，有档ayam perchik也风靡了不少外地人，不过，地点及营业时间不详。
住宿不是问题，黄金旅店还不错，地点也离市镇近。
七月中旬，我应会在家乡。如果时间配合得了的话，或许我可陪老师品尝当地美食，顺便听老师讲古。如果是在七月中旬之前，也可帮老师找条地头龙带路。

阿儀：

廣香是間茶樓？
如今還有在賣手工公仔餅嗎？

LC：

謝謝謝謝，如有LC或地頭龍帶領，那就再好不過。
然而，我的7月行程很滿，若安排得到，就要勞煩你們了。

你現在哪裡呢？

老师，
你太可气了。连谢四次，呵呵。让多点人认识淡边是再好不过的了。
现在我在墨尔本，七月中旬之后在新加坡。
问题是到时候要如何与老师联络呢？

LC：

我把連絡資料傳到你的郵址。
不謝謝，收回兩次 :)

马口还有老字号手做月饼，很香猪油的。很不一样的文桃浪跟KL pasar malam 卖的不一样，不是黄黄jelly那种，是放生奶、酸柑在Econsave 后面小贩中心里。
知知港有粗叶板、客家食物、也是手做月饼。
古打灵有郭秀芳姑奶奶粗叶板、popiah、喜板，她做是最美的，拾得放料。
庇劳有水鱼米粉。

哦客家煎燶包，那个姑奶奶也很厉害，她可不是小贩，家庭主妇吧了！

alfah：

可惜郭秀芳姑奶奶不是小販，
大伙想試她的茶果絕活也沒辦法啦！

还有那福建人拜神黄色的“古”，有甜或咸的馅料。她做的全部自磨糯米粉不喜欢现成的。要我可请求。

我的家乡是文丁.我个人觉得老文丁的咸茶果不怎么好吃,又贵.可能我吃过更传统又好吃的咸茶果吧. 芙蓉燒包我则推荐华师傅的烧包,超好吃!新鲜又香脆!亚洲烧包则一般而已. 我几乎每次回到文丁都会特地到芙蓉燒包城买华师傅的烧包和单挞.还有知知港還的馬仔橙,也是非常的好吃.我的三姨妈住在知知港,所以每次她到文丁探望我们的时候都一定会带道地的馬仔橙给我们吃.文丁还有一档非常有名的酿豆腐"竹心缘",坐落在文丁大街的小贩中心."竹心缘"的酿豆腐全都是自家手工做的,非常好吃,值得一试!文丁还有一档很著名的包子摊,以前是一间茶餐室,后来不懂发生什么事就结业了,然后在文丁大街的小贩中心摆起摊子来卖包子,叫做"丽张". 它的叉烧包和芋角是出了名的好吃!最后介绍文丁非常有名的Nasi Lemak.这挡Nasi Lemak以前是在文丁大街河边摆摊子,后期就搬到河边的对面一直卖到现在.我们还是一样地叫它"河边的Nasi Lemak".在文丁是无人不晓的Nasi Lemak挡!这摊Nasi Lemak非常好吃,只是有点贵.我也是每次回到文丁就一定会光顾这档Nasi Lemak!赞!有机会到文丁一定要试哦!!