知食份子

台南城隍廟(1988)

擬在中原/撤退中驚慌的城隍廟前
散落一盤/清明透心的珠算

跋涉千里之後/越洋南渡之後
一覺醒來/客，仍然是客

曾計數過無數長夜/露珠輕輕翻身
蔥綠間/打個呵欠

人生計算再多/舉筷之際
都得讓位給若有似無的
鄉愁，雲和月
-----客家印象•算盤子2003

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再準確一些，是應該把標題給定為“大埔算盤子”的。

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硼砂風波又再掀起之際，我正好在台北出差。

早上才到迪化街吃一碗大骨高湯“米苔目”；其賣相簡單，幾乎素面相見，湯粉上只撒把翠綠韭菜，外加兩匙蝦皮油蔥酥，便畫龍點睛地把清淡口味給豐富層次起來。

同行友人卻說：印象中還是你們大馬的“老鼠粉”口感較好，QQ嫩嫩，晶瑩透徹，不像台灣的米苔目少有彈性；知道友人一向對吃並不講究，所以也不太好意思一針刺破，只好說下次如果他到吉隆坡，就一定要帶他到半山芭為食街路口，去品嘗春記大埔麵檔的老鼠粉，那口感才算糯韌適中，米香洋溢，因為製造過程純以手工絕不摻入硼砂之故。

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從大街通往金華戲院的路口，有攤知名蝦麵，叫“榮記”。

再走進裡面，就是半山芭大巴剎了。

戲院早已不在。巴剎前有檔印度煎律(Chendol)，三十多年歷史，一個印度小販能在這龍蛇混雜的華人老社區立足，自有其生存之道。據岳母回憶，以前這小攤旁是間華人經營的商店，專門替客刨椰，而現在則變成煎律攤的店面了。一眼望去，除“煎律”外，這名說得一口純正廣東話的印度老闆，也販售Rojak和一些南印度小吃。

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馬來同事繪影繪聲的誇讚這攤炒貴刁有多好吃。

說每次打包回家，光是拆封就被一陣香味懾服；她攏合起四根手指，作個搧撥聞香的姿勢，笑說每回都tak boleh tahan(抗拒不了)啦，非要吃兩包不可！

細長睫毛底下，掩不住一束讚嘆的眸光，彷彿從未嚐過如此美味佳餚。

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茨廠街中段，靠近四眼仔鹹鴨旁有攤賣麻芝的檔口。

攤販阿婆以很茨廠街人的口吻，向我誇說自己的麻芝有多滑溜好吃。我說你們潮州人做起麻芝當然有一手啦！她愕然，笑問：我幾時告訴過你我是潮州人呢！？

不識字的麻芝婆婆當然不曉得我一眼看到攤頭上的名片，陳姓的英文拼音寫著Tang時，便自然懂得她的籍貫。不做解釋，只好稱讚她的麻芝做得有多道地，多有潮州風味，令自信滿滿的她倏然有點不好意思起來！

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留下空殼，空對碧綠的深水碼頭
隔條街，連連的打嗝聲中我看見
斷肢後被釀得一身油膩的你如何橫行

------- 甘馬挽釀蟹•東海岸 1999

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被她們“渲染”一番，就真的有點遺憾了。

按照原定計劃，早上從關丹出發，一路北上，到了登州甘馬挽後喝杯海南咖啡，吃頓釀蟹就得策“車”返回，途中再進入關丹大街買些土產梅香鹹魚甚麼的，然後就直奔吉隆坡的夜晚。

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Buruk，在馬來文中有腐爛敗壞和粗劣難看之意；而Batang Buruk的標準翻譯，正是“朽木”或“爛木”。

文化差異就在此。華人新年的節慶傳統，是盡量不去碰觸不吉利字眼，然而友族同胞卻在開齋糕點中出現Batang Buruk，以形似“朽木”作為這款餅食的命名。

這天黃昏，在PJ 14區的齋戒月市集重遇了“朽木”。

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番婆那懂得甚麼是重陽啊！男人一早就登上三寶山。

沒有秋高氣爽的泰然，喝不到菊花酒也不算遺憾，偏在刺烈烈的大太陽底下，想起了王維的七言絕句，想起遙遠的福州家鄉，就難免有點感傷：獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親，遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。

山巔一站，沒一會兒，已熱得滿頭是汗，匆匆敗興而歸。下山途中不禁嘀咕：早已過番南洋啦，還登甚麼高！犭肖！

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