知食份子

想紅－代序

紅色，給我無窮盡的想像。

這與色彩心理學裡紅色代表的熱情、自信、權威、暴力、警戒、憤怒、性感和喜氣都無關。

自小，每當我靜下注視這張黑白照時，總會試著以想像去還原置放在兩張重疊小板凳上的搪瓷盤子裡的食物顏色。許是寵愛我的姐姐們在記述這幀照片時，賦予太多畫面以外的情節，以致讓想像力豐富的小孩不能像玩填色遊戲般，樂而不疲的在黑白間盡情揮灑；總是在不經意間流露出疑惑：是真的辣椒紅嗎？

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歲月排列，雲影重疊。久久自戀一下，心情還蠻不錯的。

知食份子１，終於出版了!

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講座題目：古城味道
主講人：林金城
主辦單位：馬六甲中華大會堂婦女組
日期：20.03.2011(星期日)
時間：11:00am
地點：馬六甲中華大會堂(No.3-27&3-29,Jalan PM 10, Plaza Mahkota, Bandar Hilir, Melaka)
詢問電話：017-847 4219或 012-681 8926

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母親終於解脫了，享年91歲。替她選了19歲時拍下的照片放於靈前，據稱是當年訂婚不久，父親帶她去探望親戚的途中，路過相館，臨時起意拍下的幸福光影。－－16/02/2011

母親的胃癌已至末期，大年初一摔了一跤就無法再起。終日活在沈睡、囈語、呻吟與剎時清醒之間，大部份時間在迷糊亂語中像個小孩般喊痛，只要一經喚醒，便彷彿剎那意識過來，微睜眼睛咧出個嬰兒般的微笑……我又能做些甚麼呢？只能忍著淚努力記住這一張張母親努力想要留給我們的笑顏……。－－13/02/2011

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知食講座：吃甚麼最怡保
主辦單位：中國報、紫藤茶館
日期：12.12.2010 (星期日)
時間：2:00 pm
地點：怡保紫藤茶館(No.2 Jalan Dato Tahwil Azhar 怡保慈善社樓下)
電話：05-2533090

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大眾書局於本月初舉辦第五屆海外華文書市期間，公佈過去10年來每年最受大馬讀者喜愛的10本書。其中，在2009年的名單中出現了“知食份子尋味地圖”，在此再次感謝大家的喜愛和支持。

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報導：孫華楣
攝影：楊書其
來源：2010年7月18日中國報周刊

食物背后的故事，是林金城多年來筆耕的重點。
他以“考古”態度探尋與考察食物的根源，並觀察食物與土地連結之后的改變，然后將其中精彩，化作一筆又一筆食物史記。

他不期待，這些文章能改變人們的態度，或讓更多人因而關注食物背后的故事，只希望日后有興趣的知食分子，可借著這些“趨于真實”的歷史概括，感受記憶中原來的味道。

林金城，知食分子，寫了很多關于大馬美食的歷史。

考察多年，一路上的一些採集，已整理歸檔。採訪當天，我要林金城帶幾本手札來。見面時，他解釋，“這只是部分，加上家裡的一些，大概只有五十多本，很少，因為懶。”

五十多本，是近10年的飲食遊記，停停寫寫。后來，雖已換上影像科技來記錄，但對于文字工作者而言，手抄的資料，雖然少了，但仍是自己習慣且重要的記錄。

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