類別: 知食品味尋寶圖

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知食品味尋寶圖 2008-04-21 21:53:30

在雪隆一帶所謂的炒菜頭粿，說穿就是南馬及北馬潮州人的炒粿或炒粿角。

但這並不意謂菜頭粿與粿角可以畫上等號。

顧名思義，菜頭粿當然內含菜頭(白蘿蔔)，是以米漿摻合白蘿蔔絲蒸炊而成；而粿角的原料則純以米漿或加入其他澱粉如木薯粉甚麼的，Kosong見稱，與“菜頭”完全扯不上關係。

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知食品味尋寶圖 2008-04-03 16:26:39

朋友說過一則有關魚頭米粉的笑話。

說有次帶一位日本客戶，專程到蕉賴金魚村去品嚐我向他推薦的魚頭米粉。

當食物端上桌時，日本客戶馬上拿起筷子像檢視甚麼似的，對著一大碗公的魚頭米粉，滿臉狐疑，頻頻低語：是真的用金魚頭來煮的嗎？

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