木屋部落

很久沒吃快餐了。昨晚在街上蹓躂，不曉得該吃什麼好，終於走進麥當勞。

發現麥當勞變了，櫃台煥然一新，只放著三個像揚聲器的收銀機。櫃台後面有幾面屏幕，客人點的餐都顯示在屏幕上，幾位員工“照單執藥”。

我想大家都有這樣的經驗：在快餐店排隊。有時隊伍很長，會有店員拿著筆和餐單，為隊伍中的客人點餐。為什麼要這樣做呢？因為櫃台的點餐速度太慢了。

麥當勞大概是看出了這個“點餐”的問題，所以重新裝修，也重新設計了點餐的流程。

這個改變，是一個簡化的過程。它有以下好處：

1.點餐的速度快了，因為點餐的員工就只負責點餐，不必轉過身去張羅食物。

2.拿食物的專注拿食物，不必分心收錢找錢。這樣的機械化分工，能讓店員更有效率。

3.收了錢的店員不必拿食物，客人看了，會覺得比較衛生。

我不知道麥當勞這樣的轉變會不會成功，並且讓別的快餐業者仿效。我個人是蠻喜歡這方式的，雖然店員把下一位客人的汽水錯放到我餐盤上（她太快了）。雖然這方式有點機械化──點了餐店員便把你丟到一邊，next！但是，吃快餐還要講究人情味？恐怕找錯地方了吧。

x x x

黎智英全情投入佐丹奴（Giordano）成衣業務時，最重要的改革便是簡化。他參考的例子恰恰是麥當勞。他的分析是，麥當勞之所以這麼成功，是因為它很少選擇。選擇少，服務和效率都快，品質也能保持。所以，他把佐丹奴所賣衣服的種類和款式，從每季三百個減到五十個。

這五十個款式，都是最有市場潛能的，一如快餐店裡的value meal，一般觀眾要買的，便是這些有限的選擇。款式少了，就有了重心，經營起來就簡單有效了。

果然，簡化了的佐丹奴很快便起飛。

x x x

突然很懷念中學時代那段簡單的日子。

早早醒來，惺忪著眼等巴士。在巴士上站著睡。放學回家吃過飯，翻翻報紙，便睡午覺。醒來澆澆花，或到籃球場投投籃。回來洗澡、吃飯看電視。做做功課，看看書，便又睡去。

沒有太多的錢可以花，也沒有錢不夠用的問題。感情的事煩人的事所有的事，現在看來真是雲淡風清，那麼的簡約單純，為什麼當初那麼在意呢？

現在的自己，仿佛又回到，一個需要“簡約生活”的階段。不同的是，中學的簡約生活是自然而來；現在要簡約，則需要努力。如何努力呢？

像麥當勞一樣，改變方式。

周末想去看場電影？得繞來繞去找泊車位，又得排長龍購票。於是，走五分鐘路到街上買片dvd。

晚上餓了要出去找吃？自己在家煎兩塊Ramli burger加香腸蛋，也很好吃。

每個星期要打的羽球也常不去了。滿身汗還要駕車回家，真有點煩。於是換作游泳──走到樓下便是游泳池，且不必考慮對手，何時游何時停，要全力衝刺或緩緩蛙行，全憑己意。

潛入湛藍泳池，只感覺得到自己的存在。於是事情變得如此簡單，你只需重複的、機械的前進。

那也是一股力量吧。堅定而不偏離，一股簡單的力量。

[ 點閱次數：8723 ]