木屋部落

這是首爾常見的食攤，草草搭起的帳蓬攏聚食物熱氣與食客溫度，初見即成我韓國行的圖騰。常賣炒年糕、魷魚、各種蚶／類生蠔等，多有酒，三兩或成堆朋友坐下，滿桌食物與笑語驅寒。幾乎不用公筷，尤其男人間親密得緊，像韓劇看過的，一個酒杯兩個人輪流，空而複滿逃不了。回程在飛機上看Seoul-1964-Winter（韓英對照小說），便用這帳蓬做封面及多張插圖，可見由來有年。小說極有趣，主角和陌生人談話，陌生人問：喜歡懸浮空中的事物？答：初到首爾巴士上看女孩上下顛震之乳房。後又遇一人，死了老婆，把遺體賣給醫院，拿了錢決定一夜用完，遂邀主角和陌生人夜巡。

都說孤獨的人是可恥的。韓人應喜結伴吃喝，許多食攤沒單座，像圖中辣炒豬肉（韓曰：豚）一盤二十七元起跳，單點單調，再點吃不消。鮮蚶湯是附送的，大小不一，其狀甚趣，殼黑未所見，金城或可教我。另注：韓筷長扁或圓，不及方筷好使，個人謂之未得中華文化精髓或文化傳輸轉移有誤，將錯就錯許多年。金城或可教我。

路上簡攤，黃澄油亮，製作過程猶如吸白粉。幾乎都是糖，加入小撮不知名粉在火上燒，糖溶即起，壓扁再用星或心型鐵印模。一餅塊半，此後再沒遇見比這更便宜的小吃。

到哪裡都要找找的KFC。可惜遇見時太飽吃不下。好奇點點綠為何物。覺得本國應該取經，推出雙雞雙漢堡套餐，最好還有單雞漢堡。魚與熊掌兼得也。價錢忘了，印象是，SNACK PLATE的話只貴幾塊，食可也。

仁寺洞小吃。韓國地方特多洞，或是語言傳輸轉移有誤？有識之士可教我。仁寺洞應是遊客必到，惜大多店鋪商品大同小異，稍有特色的舊玩具店入門需買票。也許是遊客區，食物多有標價。左上：烤雞肉串，四塊多，好吃。那把吊著的剪刀，讓你吃了兩塊便剪去空突的（沙爹）棍，免刺喉。此為肥佬淥淥應取經也。右上：仁寺洞最旺小吃，一直維持著十五人排隊盛況。狀似咸煎餅，但餡是類酸梅粉（不酸，但小心，極燙）。入口咬兩下，即化。很好吃，建議一買兩個，一個兩塊半。左下：不知名。現做，好看不好吃。右下：麥芽糖？摻花生。可刮表面，刨出糖花，取一木枝轉之，遂成棉花糖。

這大概是韓國把外來飲食發揚光大的實例。龍鬚糖。明洞夜市有一攤，仁寺洞兩攤。營業手法相同：手做口說，說得像唱歌，聽久了方知是順口溜。先取塊面餅，拇指往中間捏個洞，兩邊拉，洞慢慢大了，成一圓環。就開始唱：你看這是一呀，這樣轉一轉就是二呀，再轉一轉就是四呀，喲就變成八呀，喲就是十六呀，再來一圈三十二呀，喲變成六十四啦，喲你看到嗎一二八囉，翻一番就二五六呀，再來一次五一二呀，喲一零二四真神奇呢，你數得清嗎二零四八啦。有時在空中轉有時在面粉裡翻。末了手指輕篩情人頭髮般：喲喲又細又滑。得意呢。一攤通常三四個男人，一人翻好二人切段，唱累了換人；勺一小匙花生（另有杏仁咖啡口味）拿支鐵夾轉兩轉，即成盛盒。一盒十來粒，十五令吉。攤前置一木格供人放錢，錢不沾手。我在本國嚐過龍鬚糖（不常見了，印象中得在什麼文化節義賣會才和捏面人一起現身），想來沒有大差：中看不中吃。好吧，其實也蠻好吃的，不過更好看就是了。

這是韓國著名炒年糕，算是特產。只看賣相便能猜想：豬腸粉變種也。只是本國豬腸粉空心，韓國硬實。空心，所以不必灼燙，直接切了盛盤淋醬，中馬且配有各樣料，在熱水裡煮熟取出。而硬實，所以放入醬料裡熬，不怕軟爛。以另種食物來類比，便是加影沙爹和馬六甲satay celup。微辣，配著吃的，簡直就是瘸竹皮。也有別的配料，我沒要。這一小碗（已給我吃了幾塊），六塊錢。

這是我在韓國吃的最抵的一餐。便當，八令吉。一片炸魚排、牛肉、兩粒豬肉丸。還有白飯（與日本同，軟粘）、沙拉、泡菜和三片醃蘿蔔。飽足。

這讓我想起台北。7-11和別的便利店有賣，一般無二。三個步驟：中間撕開，左拉右拉。好吧我得承認，每次我都拉不好。一個兩塊，口味以顏色區分，竟有類sambal。一個不頂肚，兩個剛剛好。我有兩天換不到錢（這以後再說），逼得精打細算，這個是恩物。

一般宴席上的飲品。兩瓶汽水兩瓶啤酒一瓶真露。我遇過好幾次了，應該算是文化習俗？百事偶爾會變可樂，真露難喝。另一瓶青色的，是雪碧。這餐吃的是西餐（有說韓國喜以西餐宴客），主菜是牛肉，餐前湯餐後蛋糕，三兩下吃完，此所以韓國宴席早散，可以逛街。

南大門市場高麗人參茶（酒？），打著“漢方健康食品”招牌，一字排開，不知是真是假。

這個有趣。如果資料沒錯，該是叫糖衣人。經營方式與捏面人類同──至少有條小魚，好運（或曰意外）的話給你一個豬八戒（這真是中看不中吃）。不同之處是，捏面人搖的輪盤，長大了不會相信沒被弄手腳。糖衣人公正得多，先在五十個號碼空格上選自己要的號碼（可選十個，壓寶一般），然後擲飛標，靶上同樣有五十個號碼，丟中壓上的號碼得大魚一條（應該可吃）。攤主轉靶客人丟標，公正在此──全憑運氣，五份一的機率。有人全壓在1-10，聰明與否，端看那人是否夠奸──待靶轉得夠慢再丟，中靶機會確實高些。

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