羅盤記事︱ 我是自己的記錄者。
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一踏入小店門口，鼻子就嗅著湯鍋飄來的香氣，就近找了個座位坐下，對著菜單開啟了味覺記憶的搜尋。我一邊醞釀著對牛肉麵的美味，一邊想起香辣濃醇湯頭之外的故事。
記得初來台灣讀書的時候，班上熱情的同學拎著對這一知半解的我，衝向學校附近的麵店：「來，來台灣一定要嚐嚐咱的國麵！不好吃不用錢，我請。」印象中我在燈火通明的小吃店中，揮汗吃著湯氣味足的牛肉麵，配著店家免費提供的冰茶，還真是人生一大享受。直到如今，我每次吃牛肉麵都會想起他，以及他沾沾自喜的神色，算是他的美食外交成功的其中一例吧。
牛肉麵是台灣的一種文化，以及時代的記憶。
聽朋友說起，牛肉麵是國民黨退守台灣時，老兵們在異鄉為了生計而加以研發的，他們擷取一點原鄉味，與本土味相融合。於是，四川山東跟台灣黃牛就這樣發生了關係，變成一種台灣獨有的麵食。原來一碗牛肉麵，在祭人的五臟廟外還有這樣的一個故事。
後來一次，我用自已破舊機車載著指導老師去鄉鎮事務所辦事。回程時，老師拍了拍我的肩膀說：「走！我請你吃這裡最好吃的東西。」走入那間不起眼的小店，老闆依循吩咐端上食物。定晴一看，正是牛肉麵呢！老師就著麵配著啤酒，緩緩說起他的故事，如同卡繆筆下的異鄉人，需要比別人付出加倍的努力，於是他請來朱鴒當導遊……
人生的故事，原來可以和牛肉麵一樣豐富。
香Q而有勁的牛肉麵啊。湯底不挾帶一絲腥味，那被切成大小適中略帶膠質的牛肉塊，搭配能咬堪嚼的粗厚麵條，酸菜如一道去油解膩的小菜，為味蕾做出豐富的口感。我閉上眼睛感受牛肉的軟而不爛，讓牛肉在舌頭上抿平翻滾，彷彿享受的不是一道食物，還有那濃的化不開的友情。
所以，我將一碗碗熱騰騰的牛肉麵，吃成記憶中一個個珍貴的故事。
--於2007年11月27日刊登於星洲日報星雲副刊
--獲得2007臺北國際牛肉麵節徵文比賽優選
[ 點閱次數：5340 ]
7 則回應
赫赫。可惜，我不能吃牛肉。 
籬笆：或者你還沒吃過好吃的牛肉麵？！
我也不確定這裡是否有著名的牛肉麵店？！
（因印度人不吃聖牛，拜觀音的華人避吃牛肉……）
不過我倒是又想起詩人商禽賣牛肉麵的故事
寫詩跟賣牛肉麵看似風馬牛不相及
在他的懂得生活中卻是那麼自然
「生命的厚禮，原來只賞賜給那些肯於一嘗的人。」
--節自張曉風〈一碟辣醬〉
lolo老師，kajang附近有好吃的牛肉麵。
我去過，不過，我沒吃。赫赫。
不知道爲什麽，沒有欲望想去嘗試吃牛肉。
即使是好吃的牛肉面（我知道它好吃，很多朋友都説好吃。）
只是，不想欺騙媽媽以及自己的良心。
=)
籬笆：kajang有好吃的牛肉麵？
為什麼大家的飲食散文都不見提及？
（突然想起張曼娟也愛吃牛肉呢！）
乖 好小孩要誠實
在sungai long那裏。要坐車去才去到哦。可能這個原因所以很少人提及囖 。因爲不是在學院附近嘛。赫赫。可惜我不能吃牛肉啊。不然也蠻想嘗試地說。
嘿~我本來就是“怪”小孩。
怪小孩：文學週要不要考慮賣冰糖葫蘆？
有商機又有噱頭哦
罗罗老师~哈哈！我知道那里可以吃到台湾牛肉面哦！
（虽然我不可以吃牛肉）我在Hartamas那里看到一间店，他是写着台湾牛肉面啦！不懂是不是正宗的......
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羅盤記事
現為教育工作者。 喜歡閱讀、食物、創作、旅行。 喜歡書店、古城、高雄、花蓮。 喜歡所有美好的事物。 有個不定期專欄「昆蟲王」。謝謝。請勿拍打，羅羅處於蛻皮至昆羅爾的階段，一動就羽化失敗了．．
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