喝茶慢

前几年到北京，兜口兜面拿过来喝的茶都是茉莉花茶，令整个舌面涩到起青苔，怏怏不乐之余，先天下之忧而忧 “看来我这一介茶国蚁民穷途末路了，无茶可喝了。“ 幸亏小李悄悄耳语 “我带着普洱茶上路。” 那感情好，把那普洱茶泡出来，盛进保温瓶，背着上长城入故宫，风流不为人知喝将起来，供养着那躯臭皮囊，总算拾回一条烂命。返马後借了豹子的胆，为文嚷嚷“找茶难啊找茶苦啊”无病呻吟一番，之後就销声匿迹，为五斗米折腰去了。

茉莉花茶不好喝吗？也不是。好的茉莉花茶在制作时，必须等待茉莉的花蕾已饱满转为洁白色，花冠筒伸得长长的，花萼要离开了，才能在当日傍晚采摘，晚上绽放吐露芳香时给予拌和茶叶，让茶叶吸香。在一吐一吸之间，茉莉花幽灵依附入茶叶中交融，当我们泡饮时，茶味便如影随行着鲜浓花香，而这就是喝茉莉花茶的满足与魔术。但坊间一般所提供的茉莉花茶，充满了粗青气、烟焦气、酸涩气，那还能算是茉莉花茶吗？胸口越喝越闷，是生理的闷，也是心理的闷――又一手好茶的工夫濒临绝种了。

普洱茶很好喝吗？也不是。坏的普洱茶令人泼妇骂街 “呸呸呸”大吐口水停不了，跟着肩膀僵硬如风湿发作，然後太阳穴隐隐然喊痛，压轴戏肯定非胃抽筋莫属，喝到这样的普洱茶唯以一杓眼泪对付之。为何当日所喝普洱茶却有起死回生之妙？他们说，那是因为天没长眼睛，才让这个人也搜括了好一些好普洱茶傍身看门口。是，是，我不得不承认，陆羽有时候非常眷顾我。

今日大有感慨的唱一段往事只能回味的过门，只不过因为今日我又来到北京了，站在三年前站过的地方，堪称全世界最大茶叶批发市场的马连道，从街口直至一眼望不尽的街尾，茉莉花茶一息尚存，苟且偷生在一些无法被安排营销策略的角落头，无论一味讲大的茶城，或小门小户或独家村店铺，漫天伏地飘浮着的是普洱茶的气息，人们看的、听的、摸的、喝的、念的、买的、卖的,除了普洱茶，就是普洱茶。懂与不懂，都为普洱茶而生，喝与不喝，都为普洱茶而死。中间能有多少快乐？有多少不甘？有多少求不得？我难免兔死狐悲。

取栏名<<�遇茶茶>>，是为了方便警告这个茶国蚁民，遇茶则吃茶，遇饭则吃饭，需预先做好接受每一个茶的准备。遇什么茶就吃什么茶，遇什么饭就吃什么饭，把每一顿茶都当作一生里唯一的一顿茶来泡得最好，喝得最好，并无重来。

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