喝茶慢

在外面食肆用餐的时候，尝试带着自己心头爱的茶叶一起吧，那是一件极小但感觉绝对奢侈的事情。所指食肆，属中餐多，诸如任何住宅寓所附近的大炒与福建炒，幽径密道的打边炉，鼎鼎大名的肉骨茶，或河鲜或海鲜，或茶楼或酒楼，抑或五星级酒店属下大饭店，凡有提供冲茶服务此等勾当的，我们都应该携带自己的茶，冲泡自己的餐茶。不是因为健康，而是因为生活态度。

曾经我们在大街小巷食肆可以喝到的，无可置疑地是普洱是六堡，货真价实的粗茶，清淡甜和，解渴暖胃。香片也鲜美，呷了几口后发觉喉底带苦意，反而惊喜。还有铁观音，滋味回甘，消腻。

近年由于茶叶的市场价格势如破竹般节节高升影响下，有关在食肆能喝上一口对味茶这种故事，已经渐行渐远渐无音了。

很难怪到食肆头上，毕竟也算是尾端消费者，抬价始作俑者可在产茶源头呢。大多食肆采用基本冲茶方法付费，一个人头或约八十仙至一零吉吧，仍坚持提供来回无限制添加热水服务，单是那脚程都值回票价了。

一介茶民，也许我不能主宰茶江湖风云变色，亦没办法力挽狂潮一些茶的滋味病败如山倒，色香味仿佛被阉割般，都失去本来面貌，原来性格。但我们总有一些秘密管道能找到几种喜欢喝的好茶，如良药收在家里十字箱看门口，外膳就带些傍身。只有用带感情的手法做出来的茶，美味的好茶，才值得我们化时间，全心全意去慢慢品尝。

带茶叶外膳这件小事，是真的小，坐满一围枱，顶多十人，吃个晚饭约耽两个小时，如此良辰美景，也不过只需十来克茶叶就能绰绰有余喝得心满意足。这十来克茶叶，少得足以让许多人忘记它。

有人建议在车上留着罐茶叶，北上南下，什么时候爱喝什么时候喝，何难之有？发此豪言者多属茶道新人王，茶叶收在车内，等于将死穴曝露于赤道上著名的毒辣阳光和南中国海的潮风中，不需二十四小时即可宣告质变。

有一天，与几位朋友相约香格里拉酒店附属中餐厅吃点心，忘记自备茶。喝他们的，那茶，是比白开水还要难喝的九流茶，淡而乏味，令人感觉毛躁。不料五，六巡过后，服务生自动自发拿去开泡壶新茶来，还是同样难喝，但基于服务精神是一流的，打算给他们一点善意的批评的举动也就按捺住。但喝一壶没有茶价值的茶来开始一天的生活，无疑在浪费着生命。

[ 點閱次數：6895 ]