喝茶慢︱ 当你把热水浇进壶里那一刻，袅袅香气彷如精魂渺渺地飘上空中，钻入我鼻子，进驻我体魄，我想那是真的美。
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喝茶慢（96-00） 2010-02-08 09:45:37
嫩芽嫩叶从茶树上采摘下来，让它在空气里消失一部分水份后，茶叶中所含多酚类物质就会发生氧化，而引起的色变过程，被称为「发酵」，这是茶叶制作中最重要工序之一。
色变过程是形成各茶类独特品质的关键过程，茶叶的香气和滋味在这里初步形成，那是一种铁案如山的心悸感觉因为无以回头，在难翻案。
有时候你总以为自己做的很好，怎么知道它的结果不过尔尔，有时候你认为自己做得不好，事实上它却是更坏。不完美的发酵作用，导致茶叶变涩变味，完美的发酵是天时地利人和中的极品。
一男一女结婚，就是人间最匪夷所思的发酵的开始，在穷凶恶极互向对方索求大量的爱与原谅中，在贪得无厌互向对方声讨妥协与让步中，能修成正果达到一个双方所需的发酵程度，他们叫做幸福。
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2 則回應
還好媒妁之言的時代已成往事，算是從炒茶的那雙手逃出了。想請問為何有人在茶葉中雜以茉莉一二沖泡？
0reo [會員]
2010-02-10 @ 22:29
茶叶里含茉莉，正规的做法，是精制的一部分，用自然熏制法，初制茶与新鲜花拼和，傍晚茉莉开花时吐香，茶叶吸香，如此这般不断换新鲜花3至7次，可成。花扔掉，只喝茶。清纯无比。最早的花茶开始于清朝，文人们把喜爱的茶叶用纱布包着，吊下去开着的莲花心里熏香。商人会在次等茶留许多花。
有些只是调饮，在成品茶里，爱加什么加什么。
許玉蓮 [會員]
2010-02-12 @ 16:27
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喝茶慢
你双手捧着茶叶，温柔地审视，然后闭上眼睛吸香，彻底读透她之后轻轻把她送入茶壶，轻得像一吹即破，轻得让我感觉分外用心，特别清贵，叫我等不及要喝那杯茶。许氏茶国，一介蚁民。
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