喝茶慢

茶文化交流活动，听见有位茶道老师与他学生的对话，老师说规定了在茶道表演时不能佩戴首饰，为何还戴？学生说那并非首饰，是我的订婚戒。老师说不按照规例的，只好踢出局，不能上台表演。学生说上次老师在海边泡茶，手腕上不是也戴着一个花布制的圈圈橡皮筋。老师说不一样，那时是非正式的茶会，现在是正式茶道表演。
首先要提出‘茶道’应该分成正式与非正式吗？然后是有关茶道表演时一些行为举止、言语神态、服饰装扮的礼数，如何表现或规范才合乎情理？
我们认为‘茶道’不应该有正式与非正式之分，既定的茶道理念是应该被始终贯彻的，比如我们希望在茶道中呈现‘简单、节约’的境界，这个‘境界’不止概括在精神性、艺术性的范畴，还必须具体的在茶席设计、茶具配搭、冲泡技艺等各方面都表现出来，甚至包括每一个细节，像如何准备茶会的品杯，如何测量茶壶的大小，吃茶食的牙签要预备多少支等等都与之息息相关的。
茶道练习者须将我们要的‘境界’通过看不见的‘精神美’以及可看得见的‘设计美、语言美、肢体美’等说出来，无论什么时候在那里泡茶，即使当时没有半个观众，或许只是在料理室作预先准备，态度都应该是一致的，这表示我们真的学会了如何经营我们要的‘理念’和‘境界’，所谓“正式时才有必要一丝不苟，非正式就可以随意”的这种说法只是‘做不好’的借口。
至于茶道表演的司茶们的服饰，为何要规范以及如何规范？我们认为泡茶时的服饰没有必要一定拘束于所谓茶人风格、特定时代或民族风格才算是最适合泡茶的，泡茶服饰必须卫生、干净、无异味，也应注意：一、司茶不应佩戴首饰——甚至一枚小戒指，茶道进行时，司茶整个人属于茶道艺术中的演员之一，包括手部，也等于是茶席中“茶具”的一份子，尤其当手必须担当全程的泡茶动作，任何首饰都会破坏茶席的一致性。二，操作上的便利，比如袖子过宽、流苏太长的衣饰，在泡茶过程很容易发生倒翻茶壶或茶杯的意外，那是不适合的。三、影响茶的香味，比如袒胸露背及无袖衣物，相对的难将我们身上体味遮掩，影响喝茶，这些都是选择衣物时不能掉以轻心的。
不佩戴首饰，包括腕表，是日本茶道特别注重的一环，日本茶道形成之时许多罕贵茶器珍稀茶碗皆是得来不易的进口物，故此茶道进行时会有拜见茶器的仪式，以表示对茶器的珍惜，由于时代变更生活习惯不一样了，当代人难免手上都会有腕表和结婚戒指，但日本茶道进行时还是坚持将之褪下来，那是为了预防金属物会刮伤或刮花茶器之故，再说，穿上传统和服进行的日本茶道，实在不应该出现现代风尚的腕表和结婚戒指，这是贯彻到底的一个例子。其他流派的茶道是否也要“规定”不许佩戴首饰，是视乎本身的茶道内涵概括了什么，该做即做，不该做便不做。
上述老师与学生的情况是这样：老师的想法不够坚定，摇摆不定，学生当然会讨价还价，在爱情的世界里，订婚戒代表着一个承诺一个信物，早已成为当事人身上的一块皮肤，脱来脱去确实有些为难，况且她那枚戒指非常幼细，还不至于成为十分碍眼的多余首饰，或可情开一面让她过关。老师手腕上那个花布橡皮筋，据说是绑头发用的，不绑时将之圈在手上，然后就这样操作起茶道，难免叫人目瞪口呆、捏出一把冷汗来，忍不住要提出，一、物品（橡皮筋）用过后须得原物归放于原来的地方，二，如此物件出现在茶席上，只显得司茶的粗糙以及不用心，不必再提正式与否的问题，那只是个人问题。

(13-2-2011)

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