喝茶慢

隔壁小妹在文具店工作，有天非常讶异她老板拖回来四个箩筐沉甸甸的什么东西，后来看到我的普洱，才掩嘴尖叫。原来她老板从无喝茶习惯，受不住诱惑埋堆某茶商，拖回来四个箩筐的普洱茶，四个箩筐我们术称四支，一支共八十四饼茶，每饼茶约四、五百克，就这样顺手扔在文具店角落，未知要拿它怎么办。

朋友的姐姐－－退休家庭主妇，专爱向路人甲路人乙打听普洱茶路透社消息，到处扫货，凡跌至谷底价格的，统统被她见了扫。我好奇：“收在那儿？“朋友一副无奈：“桌子下，椅子上，橱柜里，睡房里都有，她老公烦死，快要与她离婚了。”

当普洱茶与经济挂帅，并且不管三七二十一强势带领着一众乡亲父老叔伯兄弟也直奔分一杯羹的天堂，喝茶变成是一种可有可无的奢侈的行为，买茶藏茶就变成是期待发达的欲望行动。

奢侈，说的是那手制茶卖茶泡茶品茶工夫即将消失，还有人依旧坚持保留制作一饼好普洱的工艺吗？当周遭充斥了对圆满抢普洱茶钱成功者的喝彩，还有人依旧坚持卖茶卖得这么黑白分明吗？当人强马壮的普洱江湖酷酷地免费赠送你大堆白眼和几声冷笑，还有人愿意坚持在泡茶时泡出感动，在品茶时品出美的光辉吗？

濒临绝种的无力感不断催促着老一辈茶手，喝一片少一片的不争事实化身成恐怖梦魇，实在无法想像有这么一族茶手老了而买不起普洱茶来喝是如何的沦落，而“抢钱要趁早呀，迟了就来不及了”的危机感也无时无刻打压在普洱新贵人的心中，普洱茶从此走向“只买不喝”之不归路。

普洱茶向海鲜媲美同看齐的时代已降临，日日鲜天天一个价，防不胜防，谁还够胆平常心掰开一饼就喝？喝茶就是喝银两，搞不好明天来一个抢市，阁下家里若无十支八支普洱茶趸着傍身，那岂不见财化水？

典型的买了不喝迷，一心痴痴等着水涨船高时脱手脱身，连商家自己也骇笑告白：“谁谁谁买了我三吨茶，三年来没喝过一饼。”可笑吗无聊吗？那是。普洱新贵人一点也不在乎他们没喝懂普洱，如果可以选择，他们宁肯把普洱茶仓当作所罗门宝藏，或聚宝盘，茶生钱，钱生钱，打跛双脚亦无忧。

半生两袖清风，满是狗嘴里长不出象牙，无资格入会“只买不喝”普洱派，充其量在“只喝不买卖”庙里当个阿休罗吧，凶神恶煞地化缘，吩咐善长仁翁“铁饼拿出来。”又发号施令施主“这茶我在才准泡。”末了，喝不完的统统带走。

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曾经一度，生普洱根本不能拿出来见人，谁?谁没尝过那种苦头？足以令整片舌面粗糙起来，一次过后难以忘怀，大家敬鬼神而远之束之高阁，更别妄论生普洱能热卖，像现在这样成为会下金蛋的得戚鹅。

后来逐渐有眉目时，已知港人向来把生普洱定义为“半成品”，“半成品”是未完成的产品或作品，既然未完，又怎么会让它出街误人子弟？多般是碰上经济改革开放时代，原产地茶商出闸抢滩，把藏放责任移交消费人身上。

当时虽然懵懵懂懂，隐约已了解这个产品的时辰未到，就像在后院采摘了几粒芒果或人篸果什么的准备大快朵颐，谁料并未熟透，于是母亲教落土法：将果子收藏进米缸，闷两天就大功告成变得很好吃。果然，此法童叟无欺，沿用至今。这大概就是我们接触“氧化”最初的印象了。

更早一点的年代喝普洱简单得多幸福得多，堪称闪亮的日子，许多普洱独沽一味只此一家都从香港老仓放出来。也许小部分可到华人巴刹的杂货铺，海味铺，茶楼以及一些传统茶行割货，只需几块钱即有交易。那时的普洱生涯非常地有滋有味，摆上架子的普洱都已经拥有稳定成熟的口感的，喝惯的喜欢的，随时可再去购买，非常地风流不为人知，完全不必担心他们的普洱会坐地起价或偷龙转凤，又或者突然间从你的生活中消失，让你失去依靠，陷你于不义之地。

港人约在四、五十年代已深深体会喝生普洱如喝苦汁，难以下咽，凭着他们对美食天生的敏感与追求，凭着他们对金钱那忠贞的爱情，如何藏放生普洱才能使茶们陈化得散发迷人气息，才不至于血本无归，成为每一个香港普洱茶商的重要命题。他们是普洱茶後发酵技术的开山鼻祖，现在仍雄霸一方，对普洱茶仓存的 know how 不只到位，亦对味，练就一身“你要什么味我就做什么味给你”的点石成金术，此可谓”技术仓”最高掌门人。

南洋先辈或近这二十年来的普洱茶手，无论在马六甲、怡保、新山、槟城等华人巴刹所寻寻觅觅到的普洱茶，一般是从店主的爷爷或父亲手上传下来的。据说，当年的海外贸易施行强制配货，普洱茶在原产地被称为“侨销圆茶”，属配货的一种。咱们先辈拿到这一箩筐一箩筐普洱茶，并非自己钦点的心水货，大手一挥吆喝着“暂时放一边去吧”，没想到缓兵之计往往变成安身立命之道，造就普洱茶另一奇货可居的宝藏 ，堪称”自然仓”，属非商业性，未经处理仓存的武林高手。

如今普洱江湖人人身怀绝技，各村各省的气候报告诸如温度、湿度、雨量，茶仓处于地球某经度某纬度等江湖术语，假使你说不出几个，你可以回乡下耕田了。要是你不单倒背如流，还能出其不意发出独门暗器诸如茶树品种、土质、水质、原料品质、炒制工艺等犀利招数，并时不时闭关以修炼“普洱爱情经”内功大法，恭喜，我们的”艺术仓”指日可待了。

注：图片拼配由女子一作。

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有爷们进店浏览一番之后，尊贵的食指往橱里指指，可能是一片《黄印》，或是一片《7542-- 88‘青饼》，然后颁令“ 泡来试试。”通常没等爷们説完就无鞋亦要找双木屐走人，不然对答如流后，爷们肯定气不过来，就召唤打手来揍人拆店了。

“ 泡来试试。”

“ 这茶没样本。”

“ 不试怎么知道是真的？要不然怎么买啊？”

“ 这茶只卖给看得懂的人。”

对不起，不懂的人请过注，恕不奉陪。新生普洱家家户户有的是，旁边凉快玩去吧，又无人阻止地球转，阻止你发达。《黄印》或《88‘青饼》或所有上了年纪的号字级，印字级老人家是随便由得你呼之则来，挥之则去的吗？

它们并不是一杯袋泡茶，一杯即溶咖啡或是一杯啤酒，它们是拥有与时间打交道的经历的茶们。

起码二十年，茶们在时间荒野上浮沉，各种各样的气温试炼着它的真身，有时冷而湿，有时冷而乾，有时热而湿，有时温而乾，有时非湿非乾，有时不清不楚，均无可幸免一一在饼身打上印记。每一饼晋身为老茶的普洱，或美丽或哀愁都隐藏着一段段可歌可泣的岁月。

这些茶们使历史变得可以触摸，甚至品尝，远方的故人和眼前的我们，就会在这一刻，成为最亲的人。制茶的人，藏茶的人，你的普洱着陆了，安然无损静静地被某些虔诚的香客供奉在殿堂。

所以，不懂老普洱的爷们，你还是继续喝你的生普洱和熟普洱吧，让我们独自留在此地。湊热闹的爷们，如果你刚好赶上这个号称盛世的普洱时代，去吧，去抢钱，请不必理会我们。花钱就是大爷的爷们，请原谅，这茶不卖了。

听过大爷们如何喝《红印》吗？据说，在饭局上，已经喝酒醉得乱七八糟了，把《红印》那老人家贸贸然扔出来与冷饭剩菜见面，使用些不知所谓的器皿就泡将起来了，谁奉承得大爷高兴，无情手一瓣，《红印》应声而倒或五马分尸或支离破碎，一夜之间晚节不保，从殿堂走了下来成为孤魂野鬼。

如何喝老普洱才算是不糟塌？是，当你喝遍绿茶，喝遍香片，台式乌龙，喝遍熟普，生普，懂得火与水的关系，懂得器与水的关系，懂得水与茶的关系，。。。。懂得条条大道理之后，有天当你感觉皮肤有点凉时，你会想：那藏着的普洱会不会也太冷呢？有天当你的脚板踏在地上感觉气候潮湿时，你也马上能感应到普洱的潮湿，等那一天到来，你头上自然就会多了一圈老普洱的光环。

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这边厢，人们匆匆忙忙从云南或郑州的茶展会飞扑过枝到京城，十月中旬在京城国贸大厦的茶博览会上与尊贵的京城人较劲一番，那边厢，许多原班人马的参展茶商已滚水烫脚拔大队赶去南京，为下一场活动布展。

听闻再接下来的行程是要到哈尔滨，嗄？心里打个突，孤陋寡闻的以为哈尔滨只应有冰天雪地和冰雕夜景，原来亦将沦陷于排山倒海的普洱茶攻势。

哈尔滨之后，他们就折返南方普洱茶重地--广州，这里是普洱茶的烂头蟀先锋部队，搞普洱茶展驾轻就熟，易过借火，可説是每一年普洱茶展中的“晒冷”之作。它的价格走势，销营策略如：老中青三代普洱陈茶的起伏，普洱制作法的改新如：原料收集地无限扩大，普洱茶口味风格的整合如：茉莉花薰普洱等等较易引起议论的课题，人们都将在这里找到他要的答案。

许多茶商宁可少去或放弃不去其它展会，也必得硬起头皮来广州这边霸住一个摊位，因为这里的资讯流通像情报局，是市场的试金石，也是市场的踏脚石,更是市场的绊脚石，挖掘人生第一桶金并非难事，随便一通电话的决策可令人倾家蕩产也属平常，成者为王，败者为寇的普洱传奇分分秒秒在这里上演着。

这么多年了，广州还能以它对铜臭味非一般特殊的敏锐嗅觉，吸引住无以数计来自各国的业者也好，玩家也好，茶人茶客或茶神或各类大师达人们也好，都乖乖蹲在这里，等候发落。年尾花红，明年吃饭吃粥，旨意它了。

举行了这么多或大或小或巨型的茶展会，一年蹲了又一年，年年蹲年年还有，据说有人一蹲二十年，不可思议。看来以上人士似乎都在为他人作嫁衣裳，而某些人毫不费劲就猪笼入水只管坐在哪数钱。嗄？誰？

是，稍微有点常识的人都知道，跋山涉水行走茶江湖当然得使用交通，没听说过机票火车票爆满令人痛心疾首误时的事吗？可想而知，交通业务年年激增，搞茶的人肯定贡献少不了。

其它坐享其成共同得益者计有宾馆，（拜托，床单记得换，电脑换一个是能启用的。）餐馆，（拜托，厨子师傅请勿随地吐痰吸烟，清洁阿姨请勿在洗手间吃中饭。）装修公司，（拜托，请勿删改任何颜色材料造型尺码。）矿泉水供应公司，（拜托，请给真的。）以及各方计程车，搬家服务，印刷包装盒一条龙服务等等，可谓大手笔。

别妒嫉，别让难看的嘴脸浮上来，某些人必定于某年某月某日赊借了好一笔身家财物或感情之类的东西于你而你忘了，今日只不过手紧，略略收回些债本。

别担心，有关利息，陆羽自始至终在替你偿还着。 咱茶江湖从古到今几千年来不是有个传统？托人造一尊陆羽瓷像摆于茶桌，凡卖茶当天无生意者，可往陆羽头上狠狠地浇淋热茶水，让他面壁思过。这就是了，我天天浇。

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那根本不算是什么公开的秘密，那简直就是现场直播如实报道，许多卖茶的业者并不懂茶，甚至从头至尾并无养成喝茶的习惯。他们的行为不言而喻，使大家都由衷地明白 : 喝茶是生意，喝酒才是生活。

自从有“让一部份的人先富起来”这做法，卖茶者皆纷纷奔小康去,当起肥头大耳的爷们了。爷们白天的时候左手叼枝香烟，右手五爪金龙扣着个把盖杯水里来水里去，理直气壮表演好烟也须好茶衬，茶叶从来也未曾少卖过。

晚饭时爷们更如鱼得水，左手拿着瓶酒，右手拿着只寸来高的盛酒小玻璃杯，续莫停。酒名繁多，约摸记得较引人入胜的二窝头、酒鬼，一般都俗称白酒，酒精纯度据说高达百分之五十六，尝过，有烧心晕眩的感觉。

爷们高兴得很，一切江湖恩怨，欠债或欠茶奇案，有望摸着酒杯底解决。是兄弟的话，现身即自动干一杯，双手托起杯底，往上一举表示敬崇满天神佛遍地领导，豪气的仰头尽饮，再将杯底朝天一翻，他们的标准酒语叫“一口闷”。“闷”得了则成王，是个好样的，赢得所有人的尊敬与爱戴，同时，也一拼赢得普洱茶货源，长食长有。

仇人见面分外眼红，自有手下喽罗食客三千殷勤上阵献酒，誓必将仇人喝至化为兄弟，否则绝不罢休。他们下酒的贺语何其多，肯定令大文豪也惭愧甘拜下风，人人为了让人家多喝一杯而自己能免疫避过关，都练就了一副甜如蜜，滑如油的好口才。

茶艺小姑娘尤其犀利，文能买卖茶叶交割银两，武能劝君多喝一杯酒促进茶业发展，自家以身作则，干完一杯又一杯，脸蛋也不红，年纪轻轻为茶文化圈作出不可磨灭的贡献，若干老前辈明摆着的确技不如人。

不怕失礼，坦白招供，前几年在铁观音家乡――安溪，歇脚于一位朋友的侄孙儿家，侄孙儿将舅舅还是谁，忘记那门亲戚了，请出山负责结账。大大话话号称茶龄二十的本人，一本正经听着他家舅舅说：“我有个建议。。。。。。”没见识的我以为开正我那一瓣，逮着机会讲茶了，不料劝酒来了，蔚为奇观。

终于因为寄人篱下，焉得不低头，处女下海喝酒，啤酒，抿了两口。最后受不了他家舅舅那张嘴，说得我眼湿湿，只好慷慨就义干一杯以为就能功成身退，谁知原来像吸星大法，“我有个建议。。。。。。”的魔咒此起彼落，绵绵不绝。

得到教训了？不要随便寄宿陌生人的家，不要随便让人家请吃饭，不要随便慷慨就义，也不要随便搞乱次序，比如酒与果汁不能碰杯，那是大不敬，果汁主人会给斩开十八碌丢去喂狗，本人在宜兴看紫砂时就曾遭此一劫，幸亏阿火哥救我。他们喝酒的规矩可大，谁该敬谁？谁该坐谁该站？什么时候准于喝一口？什么时候以死相许反复一口闷？亲爱的，相信我，与茶道可称兄道弟，是一对哥儿们。

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住处落脚在一座刚造好的大厦里，地层高价租或售充作门市店用，统统以玻璃间隔，都开了茶行。其中一家有杀错无放过头啖汤的可能，工人施工未毕，破砖烂土堆满门前，它倒是富丽堂皇关起门来做生意了。那才是七月下旬的事。

前两天迎着冷风摸黑经过，明明白白看见写着“转让”字眼方方正正给粘贴在招牌之下，有人漏夜赶科场有人拼死回家孤独老这种事听得超多，真的撞到正，还是不禁失神了两秒钟，传说中他们绝不与钱斗气，他们绝不浪费时间在一些不能立马赚钱的事情上，开张执笠只是走过场，三个月，无钱落袋就要松人，转战江湖。

想起来了，咱门市店邻居，有位男店家从广东杀上京城，见缝插针，凡新的茶城开业，他就倒进百万元人民币的普洱茶摆上架子，旨意一位同乡小姑娘大吃四方，早已向众人说出心声 : 大不了守株待兔到明年, 临近奥运做一轮即连本带利翻倍，过后将店铺出顶就可收手。

他们对这座城市不带任何多余感情，不植根亦不留恋，这边房楼塌下去那边大楼盖上来，你官做得下来了那活该你欠缺左右护身无人睬你，你美麽有人比你更美这里有的是美丽的青春，美死你。大家都清楚大家不懂从哪条农村钻出来，哪里有钱哪里有锦衣美食哪里有权有势哪里钻去，忽悠一笔是一笔，凯旋即走。人人心照不宣，阻挡人家发达是十恶不赦的死罪。走得快好世界。

老好杨柳自温州飞过来相叙时，我俩谈到未来，都不约而同向往能做出一家百年老店，一个字号，由此自终就在那条街道上，永远不换地址，天天坐在同样位置上冲泡很好喝的茶，就等那爱喝懂喝的人来喝，永远不离开。

这街道因为拥有这家店而拥有了灵魂，人们都知道去这个地方肯定找得到一种熟悉的气味。卖茶者与买茶人相敬如宾数十年如一日，他想起要喝什么茶，他必然手到擒来捧在掌心。买茶人待卖茶者相濡以沫不离不弃，他泡什么茶，他必然二话不说珍而尝之。

相处得那麽坦率，那麽直接，卖与买之间所储蓄的交情，居然也在流金岁月中慢慢变成一帧值得保留的回忆，栖息在我们心中。

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京城门市店的茶艺眉妹,训练她们“客来奉茶”这个指定动作,比登天还难. ”客来奉茶”的流程本该如此：每朝报到後,用砂壶泡茶，趁热让它盛进保温瓶，置于迎客处，以便客人进门之际，能迅速奉上一杯解渴，或打招呼什么的，也许也不为啥，就純粹像那支儿歌“客人来，看爸爸，爸爸不在家，我请客人先坐下，再敬一杯茶。”

客至敬茶对于我来说，是中国人与生俱来的人格魅力，没有任何矫情，不图丁点目的，像孩子般单纯地奉茶，是最叫人心动。茶艺眉妹根本从头至尾未认同奉茶的需要，当然也无法从心而发完成这美丽的符号.

她们待客的肢体语言异常地慢悠悠,清清楚楚三位客人走进来了,倒茶的眉妹依然会得发出问讯给同伴:总共几位?仿如她是瞎子.奉茶托盘就在眼前随手可即的位置,倒茶的眉妹也必得给同伴发号施令:把那盘端过来.原本一人在一分钟内能舒服完成的任务,她们须动用三人,每人至少蘑菇五分钟.末了茶也敬不成了,她们比谁都理直气壮:谁让他走得这么快,关我啥事呀?

她们的解释词可从马连道上一直排列至紫禁城,我只觉晕,不愿听.几乎每个眉妹都认为别扭,说那位是同行业者,只不过来咱家打听行情,幹嘛要奉茶给他呀?傻呀.又说这位未曾给咱家买茶呢,何必奉茶给他呀?还有害怕被拒绝或曾经遭受过拒绝的说,我给他奉茶,他都不尊重我,我幹嘛要给他奉呀?

茶礼,我们就这样把你丢失了.

有回我误打误撞进了家陌生的茶店,正看着,忽闻一客人吵嚷起来:你罐子上不是标明一千元吗?这会儿你却报三百八十,你这是什么意思?

咋听之下,以为店家把口报价格说得比标识价格来得高,但,不是,果然,他接着说:你教我怎么相信你呀, 如果这真是好的,一千元的茶叶也能随便喊三百八十的?你随便喊三百八十的,我还能相信那就是三百八十吗?

店家觉得被冤枉了:你这人怎么了?我那一千元不就是标给老外看的吗?我这不是给你报最低价了吗?....

我心里非常的不踏实,这是八字辈独生儿的处世宣言吗?还是大京城既成事实的做人格言?用平常心境,用分享态度,为路过的人提供一杯茶,歇息片刻,是任何一家茶店不费吹灰之力皆能做的小事,只需少撮茶叶,少许时间,千丝万缕的人情香都在里头了,又何至于浮燥如此,尽在嘴皮子上玩弄机心.

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发现有学生浇水入砂壶的动作支开两边手肘像只大母鸡,他是左手提着个煮水壶,右手持着砂壶的小壶盖作半天吊状,那副模样,看着让人替他累.

问他,干啥不将小壶盖置放于专为它而设的盖座上呢? 小壶盖归位,让右手歇着,专注于用左手调控水温与浸泡时间,那样岂不省心些?

想过吗?如果有人天天泡茶八个小时,泡足二十年, 这类错误动作保证能废了他两条肩膀.

学生回答,那法子适合茶艺,门市做买卖,持着小壶盖不必放下, 才够方便够快.

如何冲泡一壶茶的方法,或沏出一壶好茶的工夫,有必要分为”茶艺”时段和”做买卖”时段吗?

泡茶时站有站相,坐有坐相,给所有器皿一个名字与安身立命的地方,以俭约时间与建立公共默契.左右手分工循序渐进,以遵守大自然法则.洗和不洗分清楚,以节制物质运用.该热时应提温,该冷时应灭火, 这是再自然,再平常不过的事.

只要操练得娴熟, 泡茶工夫自然而然会得心法与手法表里一致,使整个泡茶过程免受制于物器的摆布,而简单得一步到位 ,这根本不是快和慢的问题,这是态度问题,如果不能理解为何而做,似是而非藉此省略部分步骤,这是阁下的人权,人身自由,你爱怎么着怎么着,但那可不算是一门泡茶方法.

像我们去练瑜珈的拜日式,练老莫的安魂曲,练书法,或练习打羽毛球吧,哪样不是按部就班,在特定的规约下完成的呢?比方说,当我们要酿造一些米酒嚐嚐,包几斤饺子吃吃,总有个食谱法度吧.和面该使热水或冷水?和面力度该重该轻?面团需搁置多少分钟?搁那儿?用什么样的碗?讲究的人都会有套完善的窍门.

有位哈尔滨小姑娘教我包饺子时就说过,”我做呢,约两小时二十分钟有得吃.要是我妈做,一小时四十或四十五分钟就可吃了.”她所强调的这时间差异,事实就是手上工夫的见高低了.学艺不精,当然处处像被人点了穴道,求生不得,求死不能.还能讲啥时间管理?

有些人特厌恶我的紧张大师款,他们特善解人意,说,喝茶无非为享受闲情,制造这么多麻烦干啥?卖茶的人懂得卖茶不就得了,又何必要懂得泡茶?

我是真不明白,茶不就是要泡来喝的吗?吃吃喝喝不就是为了享受那口美好感觉吗?如果我们能有方法做得好些,再泡得好些,那茶不就更容易卖些,而且卖得更盆满钵满?

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始终是武夷岩茶叫人牵肠挂肚，喝後过了很久，整个口腔依然摄着一缕香魂瓢呀瓢的，久久不愿散去.大嘴巴会自动自发出嗒然有声的节奏，舌尖会贪恋添吮徘徊于唇齿间的韵味.持着只空的小白玉杯，频频推向鼻端，鼻翼振动作深呼吸，顺势闭上双眼，挂底的冷香就被这套江湖传闻的武功罩住，无处可流窜，唯一泄口只能是鼻孔，然后直冲云霄上头顶，终于情不自禁从喉底发出一声轻叹“唔，好喝”。

世界上凡有茶喝的地方，就会有这么一族群执迷不悔，执意沉沦岩茶的人。他们拥有非常敏锐的感官，无论看的、嗅的、尝的，不费吹毫之力便能分辨出其中细微的苦涩甘甜，谁优谁劣。

卖茶人家见过鬼怕黑，都拜托老天爷，别让他们来买茶。难不准贵客一开口“这只能当我家园艺肥料的叶子也算茶吗？”他们是不受欢迎人物，各店堂自有一张秘密名单，由店家口授目不识丁的学徒，代代相传。

他们从不委屈，非常小心保护自己的心，保护自己的心头爱，还有，保护自己的味蕾，所以他们从头至尾并无养成到店家买茶的习惯。他们都像参加了某个不可告人的天地会，定期定时盘桓于某点召开武林大会，自有各路盟主、大侠、英雄或劫富济贫，或打抱不平许多好岩茶来分摊。

当然，分摊是要给钱的，就是因为须结帐，而且帐目绝对会引起家里那个人的怀疑，冒上分分钟会发生家变的危机，哪能不炼出一双金睛火眼来测茶？哪能不养一条皇帝舌头来验茶？又哪能不查家宅，验明这岩茶的祖宗十八代？

在没有滴血为盟的恐吓下，他们依然形成非常鲜明形象的同志秘密花园，出门必暗藏私房茶，出手必亮一、二把清末民初砂壶，游走江湖的茶迷不会不知，他们自成一个部落，谢绝滥喝茶的人，或喝烂茶的人，没好茶的人勿近。

他们天生对气味有特殊本能和感情，许有点像那只巴黎老鼠，往往带点艺术家的宁缺毋滥脾气，许有点像孔夫子般老神在在，季节不对不吃，方法不对不吃，所以很快即会喝得很精，喝得越精，越发无助。因为，岩茶这么贵，谁喝得起？

你知道，岩茶迷都是一群七级武装戒备的瘾君子，他们随时发作，身世可怜，大多从入错门拜错师，或者，误交损友贪威识吃开始的。自此，他们与他们的鼻子及嘴巴都被囚困在岩茶的石头味与青苔香内，一辈子休想浪子回头金不换。

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在茶城边上开茶铺做买卖,总得雇用几个人烧水泡泡茶,顾前瞻後导购导购什么的.这些个帮手,数福建人最任劳任怨,上刀山入油锅,往往第一位拍心口,无论男子女子,没有考虑第二秒的.

还不算,长辈喝茶他候着,老师讲话他听着,有什么麻烦客人他接着,保管大丰收尽兴而去.端午了,他还会得裹肉粽子请你到家里吃,小套间狭窄是狭窄,但他自顾自发光发热,自成一个小宇宙.他总是忙着干活过日子,哪个劲头,真是,除死无大事.当地人背后管他们称”福建帮”是也.

福建人有提携老乡的情意结,许也是潜意识的不信任,经营茶铺需要的人手,统统同姓三分亲,你一眼就能看出他们的血缘关系.过不久,他们就一家子一家子开枝散叶在茶城每个角落.

另有一族群,当地人称为”南方人”,有点搞不清南方到底以那里为界限,总之浙江人是其中之一,你见到店堂上动作最利索,走路带小跑步的样子,说话又快又清脆的女子就是了.这里肯定专指女子,南方男子据说像一团饭,被放逐了.

浙江女子眉精眼企,到底较接近上海,随时与人维持一段都市人若即若离的安全距离,交割银钱时你绝不能少给这女子一分钱,你有辫子让她抓住了,她必有法宝叫你把钱给吐出来,绝不委屈.那是掌柜们都喜欢的”女杀手”型号服务员.

任谁都不情愿聘用当地北方人来当茶艺服务员.北方人与天子皇帝毗邻近千年,难免麽,耳濡目染了一些贵气,用流行语或称为大气,但大气中的坦荡,简单,刚毅早已被他们的祖辈们花得干干净净,他们剩下的许只是娇气.无论有钱或没钱,一律非常地娇生惯养和自视过高.

服务业对他们来说,只是一项低声下气听爷们使唤的怀才不遇的工作.为了抗御这种不适感,他们也就把自己武装起来,永远袖手旁观,用轻视的眼光向来客瞅一瞅,老佛爷似的从鼻孔应酬半声,像是在警告:”那里跑来的乡巴人,你也配我来侍候你.”爱买不买,贵客自理的漠不关心,在这里实行得最彻底.

我所见过的几位北方女子,任职茶艺服务员,都以”结婚员”为最高理想的终身职业.天天上班的态度,只不过是零售时间以换钱.日复日,一门心思只期望能找着个大买家,大手笔断货收购她的一生.眼前这笔鸡碎咁多,谁稀罕.

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