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講題：吃甚麼最“吧生”――尋找吧生飲食的特色
日期：16/03/2007 星期五 8:00pm
地點：吧生永安鎮大將書行(書鄉)

漲潮海岸，除了新鮮海產外，還有甚麼特色美食呢？
有！吧生是肉骨茶原鄉，是吧生人的驕傲。

朋友向我訴苦，說每次接待外地親友，除海鮮、肉骨茶外就不曉得帶去品嚐甚麼；而親友們也同樣感嘆，說這裡的食物樣式變化不夠豐富，缺乏個性，小說茶餐室的攤檔幾乎每間都大同小異，大至海鮮餐館，端上桌所謂特色菜餚卻是家家類似，創意空乏；不像台灣香港，每條街每個地區都有屬於自己的特色美食，有尋訪不息的吸引力。我想，這不只針對吧生，也是大多數人對大馬飲食的整體印象。。。

我想麵粉粿就是其中一款吧，完全符合代表吧生地區方言群飲食的概念；由於吧生距離吉隆坡只有半個多小時車程，如果說吉隆坡是廣東及客家飲食的集中地，那顯然吧生就成了最輕易便能轉換飲食經驗的理想去處，你可以在那裡找到“別有洞天”的閩南風味。。。。

肉骨茶之命名，如果你認為是邊吃肉骨邊喝茶的緣故，那就錯了，之前我已提過在福建原鄉並沒這個稱法，來到南洋當然也不會無端地取個新詞；據老巴生回憶，戰前在吧生南區一帶已經有好幾位永春老鄉在街頭巷尾擺賣家鄉小食，如蠔乾鹹飯，肉羹湯以及後來演變成肉骨茶的燉肉骨，只是當時沒肉骨茶一詞，都說是“吃肉骨”吧了。。。。

火車頭街上有間中國酒店，馬來文招牌寫著 Chong Kok Kopitiam。超過70年的歷史，曾經是海南菜館廉酒吧，店裡裝璜讓人倏然掉入殖民風情當中。不賣酒，現在馳名的是海南咖啡、炭烤麵包，以及早上門前一攤由馬來小販經營的 Nasi Lemak ，聽說該椰漿飯是經過酒店老板嚴格篩選，力求與其咖啡做到最完美的配搭 。去“中國”喝Kopi吃Nasi Lemak，這意象蠻特別；在這裡，無論對那個族群來說，“Chong Kok”都是代表美好時光的老地方。。。。

文／林金城

延伸閱讀：

1. 尋找肉骨茶的起源
2. 漲潮海岸肉骨茶
3. 吧生麵粉粿
4. 木薯誘惑
5. 吧生舊區食旅

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