知食份子

油角彎彎 ◎ 林金城

印象寫食 2007-02-08 22:38:55

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來自廣州的朋友，端著我從路旁嬤嬤檔買來的咖哩卜，臉上露出一抹詭異微笑；大口咬下，竟誇張地當場迸出眼淚，仍笑著說：怎麼是辣的？還以為這裡把油角做成那麼大呢！

我一時省不過來，愚昧追問：廣州有咖哩卜嗎？又叫做油角？咖哩調味怎會不辣……

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客家米埕 ◎ 林金城

印象寫食 2007-01-30 21:08:07

年前到台北度假兩周。

一天在公館水源市場後側的路旁，遇見一攤久違的“爆米香”。

深秋初冬之交，突襲的情緒教人不禁恍若隔世，廿多年前剛到台南求學時的初遇，竟無聲息地於心底倏然引爆－－

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客家算盤子 ◎ 林金城

印象寫食 2007-01-20 18:52:59

台南城隍廟(1988)

擬在中原/撤退中驚慌的城隍廟前
散落一盤/清明透心的珠算

跋涉千里之後/越洋南渡之後
一覺醒來/客，仍然是客

曾計數過無數長夜/露珠輕輕翻身
蔥綠間/打個呵欠

人生計算再多/舉筷之際
都得讓位給若有似無的
鄉愁，雲和月
-----客家印象•算盤子2003

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再準確一些，是應該把標題給定為“大埔算盤子”的。

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老鼠粉情結 ◎ 林金城

印象寫食 2007-01-13 15:30:23

硼砂風波又再掀起之際，我正好在台北出差。

早上才到迪化街吃一碗大骨高湯“米苔目”；其賣相簡單，幾乎素面相見，湯粉上只撒把翠綠韭菜，外加兩匙蝦皮油蔥酥，便畫龍點睛地把清淡口味給豐富層次起來。

同行友人卻說：印象中還是你們大馬的“老鼠粉”口感較好，QQ嫩嫩，晶瑩透徹，不像台灣的米苔目少有彈性；知道友人一向對吃並不講究，所以也不太好意思一針刺破，只好說下次如果他到吉隆坡，就一定要帶他到半山芭為食街路口，去品嘗春記大埔麵檔的老鼠粉，那口感才算糯韌適中，米香洋溢，因為製造過程純以手工絕不摻入硼砂之故。

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廣府炒鴛鴦 ◎ 林金城

味覺散步 2007-01-09 00:34:29